Bolehkah pilaf menjadi tidak biasa, sihat, enak dan rendah kalori pada masa yang sama? Ya, boleh, jika dibuat dengan ayam yang dianggap makanan. Aprikot kering mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung, prun dan kismis mengandung sejumlah besar vitamin, mengatur tekanan darah, dan membantu saluran gastrointestinal.
Ia perlu
- (untuk 3 hidangan)
- - 700 g ayam tanpa tulang (ayam utuh atau hanya payudara, batang paha, kaki - mengikut budi bicara anda);
- - 300-350 g beras;
- - 1 lobak merah;
- - bawang;
- - 4-6 pcs. prun;
- - 4-6 pcs. aprikot kering;
- - 80-90 g kismis;
- - perasa siap untuk pilaf (secukup rasa);
- - garam (secukup rasa);
- - lada hitam dan / atau allspice (secukup rasa);
- - minyak sayuran (lebih baik minyak bunga matahari yang tidak ditapis).
Arahan
Langkah 1
Basuh buah kering untuk mengeluarkan filem minyak. Masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air mendidih.
Langkah 2
Sediakan ayam dengan cara yang paling sesuai untuk anda: rebus dalam sedikit air, goreng dalam kuali, atau bakar di dalam ketuhar. Sekiranya ketuhar anda dilengkapi dengan tusuk sate, pilihlah pilihan ini, kerana dalam hal ini daging akan berubah menjadi berair, lembut dan tanpa lemak berlebihan. Jangan lupa perasakan dengan garam sebelum dimasak. Sekiranya memasak, garam ditambahkan ke dalam air; anda juga boleh menambah daun salam, bawang putih dan biji lada hitam di sana. Sejukkan selepas dimasak. Sisa kaldu boleh dihidangkan dalam mangkuk dengan pilaf.
Langkah 3
Rebus nasi hingga hampir masak sehingga kering dan tidak melekit.
Langkah 4
Basuh dan kupas lobak merah. Potong bulu nipis atau parut. Kupas bawang, potong halus dan masukkan lobak merah. Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam kuali dengan minyak sayuran dan tumis (iaitu goreng dengan api kecil). Tidak perlu menambah air.
Langkah 5
Semasa sayur-sayuran mengukus, sediakan ayam. Pilihan terbaik adalah memotong daging menjadi kepingan kecil dengan tangan anda, tetapi anda juga boleh melakukannya dengan pisau. Sekiranya anda menggunakan ayam keseluruhan, angkat semua tulang.
Langkah 6
Apabila sayur hampir siap, masukkan perasa kering, kacau, matikan api dan biarkan mendidih selama kira-kira 5 minit - selama ini minyak akan menyerap semua aroma.
Langkah 7
Tiriskan dan keringkan buah kering dengan serbet. Potong aprikot kering dan prun menjadi kepingan kecil.
Langkah 8
Masukkan nasi, ayam dan buah kering ke sayur-sayuran. Musim dengan garam dan lada. Kacau perlahan, tutup dan letakkan dengan api kecil. Lebih perlahan, kacau sekali-sekala, selama 10-15 minit, sehingga semua bahan "saling mengenal" satu sama lain dan hidangan memperoleh rasa penuh. Matikan api dan biarkan selama 10 minit lagi.
Langkah 9
Susun di atas pinggan dan hidangkan. Biasanya, tidak ada sos yang diperlukan untuk pilaf seperti itu, tetapi jika anda peminat "pedas", anda boleh menambah beberapa tetes Tabasco atau Mivimex.
