Terung adalah sayuran yang enak dan sihat yang mengandungi banyak vitamin dan mineral. Kandungan kalium sangat tinggi kandungannya, yang diperlukan untuk kerja jantung. Terung masin akan menambah pelbagai menu musim sejuk dan sesuai dengan kentang rebus.
Ia perlu
- - terung;
- - bawang putih;
- - biji lada hitam;
- - lada hitam tanah;
- - hijau;
- - Daun bay;
- - kuali enamel;
- - balang kaca 3 liter.
Arahan
Langkah 1
Jumlah ramuan dalam resipi ini tidak ditunjukkan dengan sengaja, sehingga setiap orang dapat menambahkan rempah-rempah sesuai dengan keinginan mereka, secara bebas menyesuaikan kepedasan dan rempah acar. Terung harus dibasuh dengan sempurna dan ekornya dipotong. Keluarkan bahagian sayur yang rosak jika perlu.
Langkah 2
Kami membuat air garam yang kuat, tuangkan sayur-sayuran yang sudah siap dan didihkan dalam periuk enamel. Tudung periuk mesti ditekan dengan beban sehingga terung yang muncul semasa mendidih tidak dapat menjatuhkannya. Mustahil untuk menentukan masa memasak sayur tepat, bergantung kepada kepelbagaian, tahap kematangan dan ukurannya. Anda perlu memasak hingga lembut, selepas itu kami mengeluarkan terung dari air garam, yang tidak lagi kami perlukan, dan sejukkan.
Langkah 3
Kami memotong sayur-sayuran yang telah sejuk sepanjang arah dari arah lebar, tidak sepenuhnya, tetapi meninggalkan beberapa sentimeter utuh di pangkal. Kami membuka terung yang ditoreh dan meletakkannya di bawah tekanan pada pesawat condong selama lima jam untuk memerah jusnya. Sekiranya ini tidak dilakukan, sayur masin boleh terasa pahit.
Langkah 4
Setelah jusnya telah kering, taburkan permukaan terung dengan lada tanah, bawang putih cincang dan ramuan. Kami menyatukan bahagian dan mengikatnya satu sama lain dengan benang. Kemudian kami meletakkan sayur-sayuran dengan ketat ke dalam balang tiga liter atau kuali enamel besar, iaitu di dalam pinggan di mana ia akan disimpan pada masa akan datang.
Langkah 5
Rebus air garam baru dengan daun salam dan rempah-rempah sehingga mendidih dan sejukkan. Tuangkan sayur dengan air garam sejuk. Kami menutup balang dengan penutup plastik, dan kuali dengan kain bersih, di atasnya kami meletakkan penindasan.
