Terdapat beratus-ratus jenis beras yang popular di seluruh dunia, yang paling biasa adalah melati, basmati, risotto. Nasi boleh digilap atau tidak digosok, parboiled atau tidak, panjang dan bulat. Di kedai, anda tidak hanya dapat menemukan beras putih biasa, tetapi juga liar, hitam. Kurang biasa, coklat, kuning dan merah. Nasi merah yang tidak digosok dianggap salah satu yang paling bermanfaat untuk tubuh. Ia mempunyai rasa yang sedap dan sangat sesuai untuk lauk gourmet dan hidangan yang tidak biasa.
Apa itu nasi merah?
Nasi merah adalah salah satu jenis beras yang paling sihat. Rasanya kurang dikenali berbanding nasi putih. Nasi merah mengandungi banyak serat dan nutrien makanan dan mudah dicerna.
Beras merah mengandungi antosianin, yang bertanggungjawab untuk warna pigmen tertentu dalam bijirin ini. Ia mempunyai sifat antioksidan untuk tubuh manusia dan mampu mengurangkan keradangan dan alergi. Nasi merah kaya dengan vitamin B, zat besi, kalsium dan zink.
Nasi ini biasa digunakan dalam perubatan Cina kerana khasiat perubatannya yang dapat membantu menyembuhkan diabetes dan menurunkan kadar kolesterol darah tinggi.
Nasi merah boleh dicambah. Dalam kes ini, anda harus mencari beras yang belum dipotong, bilas dengan air. Kemudian isi semula dengan air dan tutup dengan penutup, sentiasa dengan akses udara. Selepas 5-7 hari, pucuk pertama muncul. Nasi bertunas ini berfungsi sebagai makanan tambahan yang diperkaya.
Nasi merah boleh didapati di pasar raya besar, di pasar makanan (terutama di mana orang dari Asia Selatan menjual), atau anda boleh membelinya dari kedai dalam talian. Kos sebungkus beras merah secara purata berkisar antara 250 hingga 400 rubel. Padi merah juga ditanam di Wilayah Krasnodar, jadi ada peluang untuk mencari produk bijirin dengan harga yang lebih rendah.
Nasi merah yang dimasak mempunyai ciri khas rasa kacang. Hidangan dari itu boleh dihidangkan sejuk atau panas. Biasanya nasi merah dimasak dengan sayur-sayuran, daging atau makanan laut.
Salad panas dengan nasi merah dan sayur-sayuran
Resipi ini akan memakan masa setengah jam untuk menyediakan dan bahan-bahan berikut (untuk 10 hidangan):
- 450 g beras merah;
- 1 sudu kecil garam;
- 6 keping lobak merah bersaiz sederhana;
- 4 daun bawang;
- beberapa tangkai saderi segar.
- 1 balang kaca dengan penutup;
- 4 limau;
- 2 sudu besar madu;
- 2 biji cili merah;
- 4 sudu besar minyak zaitun;
- 2 sudu besar cuka balsamic;
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Catatan: 4 limau boleh diganti dengan 2 lemon.
Langkah 1. Tuangkan air masin ke atas beras merah. Didihkan, tutup dan kurangkan panas hingga rendah. Masak selama 25-30 minit, hingga nasi lembut. Penting untuk tidak mengacau nasi semasa memasak.
Langkah 2. Semasa nasi merah sedang masak, parut wortel pada parut kasar. Potong saderi dan daun bawang. Dalam mangkuk besar, gabungkan wortel, bawang, dan saderi.
Langkah 3. Potong cili merah menjadi separuh, bebas dari biji. Potong lada halus.
Langkah 4. Siapkan pengasam. Anda memerlukan 1 balang kaca dengan penutup. Tuangkan cili padi, zest dan jus sitrus, madu, cuka balsamic, minyak zaitun di sana. Tutup balang dengan penutup dan goncangkan dengan baik untuk mencampurkan keseluruhan isi.
Langkah 5. Toskan beras dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
Langkah 6. Tuangkan perapan di atas nasi dengan sayur-sayuran, garam dan lada secukup rasa dan campurkan semuanya dengan lembut.
Sesuai untuk makan malam musim panas, salad panas ini sesuai dengan daging, ayam atau ikan.
Kalori setiap hidangan: 236 kkal, 4 g protein, 42 g karbohidrat, 5 g lemak.
Salad dengan nasi merah, pudina dan kicap
Jumlah produk dikira untuk 4 hidangan hidangan:
- 1 gelas beras merah;
- 3 timun sederhana;
- beberapa tangkai pasli;
- beberapa tangkai pudina.
- 3-4 biji bawang merah besar;
- 3 ulas bawang putih;
- 4 sudu besar minyak zaitun;
- 2 sudu kecil Sahara;
- 2 sudu besar sos soya;
- 1 sudu kecil minyak bijan;
- 1 sudu besar cuka;
- semangat 1 lemon sederhana;
- 1 sudu besar jus lemon;
- lada hitam segar dan garam secukup rasa.
Langkah 1. Sesuai dengan arahan pada bungkusan, rebus 1 cawan beras merah. Tiriskan dan sejukkan.
Langkah 2. Potong bawang merah. Potong bawang putih.
Langkah 3. Perlu membuat pengasam. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam periuk kecil. minyak zaitun dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan. Angkat dari api dan tambahkan 2 sudu lagi. minyak zaitun, gula, kicap, minyak bijan, garam, lada hitam, jus lemon.
Langkah 4. Kacau semua bahan sehingga gula dan garam larut. Sejukkan.
Langkah 5. Potong pasli dan pudina. Potong timun menjadi kiub.
Langkah 6. Apabila nasi rebus telah sejuk, campurkan dengan timun, herba dan perap.
Nasi merah dengan kubis merah dan bayam
Untuk menyediakan hidangan ini untuk 4 hidangan:
- 2 cawan beras merah;
- 240 g kubis merah;
- 4 ulas bawang putih;
- 4 biji telur;
- 50 g kicap;
- 240 g champignon;
- 300 g bayam;
- 4 biji bawang merah;
- 2 sudu besar cuka wain;
- 2 sudu kecil sos cili.;
- 2 sudu besar minyak zaitun;
- 2 sudu besar mentega;
- garam dan lada secukup rasa.
Langkah 1. Ambil periuk. Tuangkan 2.5 cawan air, garam dan didihkan. Tuangkan beras merah. Tutup dan reneh dengan api kecil selama 20-25 minit.
Langkah 2. Potong bawang putih. Potong cendawan, bawang merah (biarkan sayur-sayuran untuk menghias hidangan siap, dan gunakan bawang untuk menggoreng).
Langkah 3. Ambil kuali. Cairkan 2 sudu besar. mentega. Masukkan cendawan dan goreng selama 3-4 minit. Masukkan bawang merah cincang dan kubis merah cincang dan tuangkan dengan minyak zaitun. Masak selama 3-5 minit lagi. Musim dengan lada hitam dan garam secukup rasa.
Langkah 4. Masukkan bayam. Masak selama 2-3 minit. Masukkan bawang putih cincang, goreng selama 1 minit lagi. Taburkan dengan cuka wain dan masak selama beberapa minit lagi sehingga cecair menguap.
Langkah 5. Tiriskan air dari beras yang sudah siap dan tuangkan ke atas sayur-sayuran, tambah minyak zaitun. Musim secukup rasa. Masukkan api dan pukul dalam telur, masak selama 2-3 minit.
Langkah 6. Letakkan di atas pinggan yang dibelah. Taburkan dengan bawang merah, di atas dengan kicap dan sos cili.
Nilai pemakanan hidangan ini (setiap hidangan): 600 kalori, lemak - 21 g, karbohidrat - 88 g, protein - 21 g.
Nasi merah dengan udang
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan ramuan berikut (untuk 4 hidangan):
- 1 gelas beras merah;
- 1 sudu kecil minyak zaitun;
- 2 cawan kaldu sayur;
- 2 sudu besar thyme segar;
- 2 sudu besar rosemary segar;
- semangat 1 lemon;
- garam.
- 500-600 g udang yang dikupas;
- 1 biji bawang kecil;
- 1 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil paprika;
- 1 sudu kecil rempah oregano;
- pulpa dari 3 biji tomato;
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Langkah 1. Masak kuah sayur buatan sendiri. Untuk melakukan ini, ambil sayur-sayuran apa saja, tutup dengan air, garam, rebus dan tapis.
Langkah 2. Masak nasi merah. Ambil periuk dalam, masukkan beras, tuangkan minyak zaitun. Tumis perlahan di atas api sederhana.
Langkah 3. Potong bawang dan bawang putih.
Langkah 4. Tuangkan kaldu sayur, didihkan, tutup dan masak selama 40 minit sehingga nasi menyerap semua kuahnya. Musim dengan ramuan herba, kulit lemon, garam dan lada hitam.
Langkah 5. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali besar, masukkan bawang. Goreng dengan api sederhana hingga bawang lembut dan telus. Masukkan bawang putih cincang, rempah.
Langkah 6. Masukkan udang, masak selama 3 minit. Masukkan pulpa tomato dan masak selama beberapa minit lagi sehingga cecair menguap. Musim dengan garam dan lada.
Langkah 7. Masukkan nasi merah yang dimasak di atas pinggan hidangan dengan udang di atas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menghias dengan hijau.
