Terung adalah sayur-sayuran yang lazat dan sangat sihat yang sangat sesuai untuk membuat salad, makanan ringan, dan banyak lagi. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa banyak suri rumah berusaha menyimpan buah-buahan ini untuk kegunaan masa depan dengan pengetinan, pembekuan atau pengeringan. Kaedah terakhir adalah yang paling biasa, kerana ia membolehkan anda mengekalkan nutrien maksimum dalam sayur-sayuran.
Pertama sekali, sediakan terung: basuh, lap dengan tuala kertas. Sekiranya sayur-sayuran berasal dari kebun anda, maka ini sudah cukup, tetapi jika buahnya dibeli di kedai, maka dalam hal ini dianjurkan untuk memotong kulitnya. Seterusnya, potong terung menjadi jalur, bulatan atau kepingan nipis (semakin nipis anda potong, semakin cepat kering), masukkan ke dalam mangkuk dan garam (satu kilogram sayur memerlukan satu sudu teh garam). Kacau dan biarkan selama satu jam. Setelah berlalunya masa, tapiskan kepingan (jika dikehendaki, ia boleh dicuci dan diperah).
Letakkan tuala kapas di atas loyang yang bersih dan letakkan perlahan-lahan potongan terung di atasnya dalam satu lapisan, cuba meletakkannya sedekat mungkin. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan hidupkan alat dapur, sesuaikan suhu di atasnya hingga 50-60 darjah. Biarkan sayur-sayuran kering selama 10-12 jam, cuba buka oven selama dua atau tiga minit setiap beberapa jam, membiarkan kelembapan menguap dengan lebih aktif.
Selepas waktu yang ditentukan, periksa terung: mereka harus kering, dan dengan tekanan yang kuat, mereka harus pecah, tetapi tidak hancur. Sekiranya kepingan dibengkokkan, biarkan sayur-sayuran hingga kering selama satu atau dua jam lagi. Keluarkan kepingan kering dengan berhati-hati dari loyang dan pindahkan ke balang atau beg kapas. Simpan di tempat yang kering dan gelap.
