Parmigiano adalah hidangan klasik Itali yang dinamai keju dengan nama yang sama. Secara tradisional, terung adalah ramuan utama dalam hidangan ini, tetapi ia dibakar sedemikian rupa sehingga mudah dikelirukan dengan sesuatu yang mengisi seperti daging atau ayam.
Ia perlu
- - 150 g keju Mozzarella;
- - 50 g tepung;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 100 g keju Parmesan;
- - 2 terung;
- - selasih;
- - tin tomato dalam tin;
- - minyak zaitun;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Potong cengkih bawang putih dan tambahkan ke dalam minyak, sebaik sahaja ia berwarna keperangan, ia mesti dikeluarkan dari kuali agar tidak terbakar.
Langkah 2
Ambil tomato dalam tin dan potong halus. Pindahkan ke kuali, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 12-15 minit.
Langkah 3
Kupas terung dan biji, potong memanjang menjadi jalur ketebalan sederhana (satu setengah sentimeter). Garam kepingan terung dan biarkan dibaringkan di atas meja sebentar sehingga mereka melepaskan kepahitannya, kemudian celup dengan serbet atau tuala kertas.
Langkah 4
Debu terung dengan tepung dan letakkan di dalam kuali panggang. Goreng pada kedua belah pihak dengan minyak zaitun hingga coklat keemasan.
Langkah 5
Potong keju mozzarella ke dalam kepingan kecil, potong selasih.
Langkah 6
Griskan penaik dengan minyak zaitun, masukkan 1/2 bahagian tomato rebus ke lapisan pertama. Kemudian masukkan selasih, terung, irisan keju Mazzarella, baki tomato dan taburkan dengan keju Parmesan parut.
Langkah 7
Hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 25-30 minit. Hidangan Parmigiano sudah siap!
