Sebagai peraturan, daging babi sangat gemar memasak di Jerman dan Republik Czech. Di sana ia dibakar di dalam ketuhar dan disajikan dengan sos manis dan masam. Mudah memasak buku jari babi dalam bahasa Rusia. Hidangannya akan menjadi sangat wangi, lembut dan enak.
Ia perlu
-
- buku jari babi (1 kg);
- lobak merah (1 pc.);
- acar kubis (1 cawan);
- sauerkraut (1 kg);
- lada manis (1 pc.);
- bawang (1 pc.);
- minyak sayuran;
- pes tomato;
- garam
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas buku jari babi dengan baik dan keringkan menggunakan serbet kertas. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan. Celupkan buku jari babi di sana, garam kuahnya sedikit. Rebus selama 1-1.5 jam. Keluarkan lembut daging babi yang sudah siap dari kaldu dan sejukkan. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi kepingan kecil.
Langkah 2
Basuh wortel, kupas dan potong pada parut kasar. Potong bawang menjadi kiub kecil. Basuh paprika, bahagikan kepada dua dan angkat tangkai dan biji. Potongnya menjadi kepingan.
Langkah 3
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali (1 sudu besar). Panaskan dengan api kecil. Masukkan sayur dan pes tomato ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Goreng konsistensi ini selama 10-15 minit, kacau secara berkala.
Langkah 4
Potonglah sauerkraut. Letakkan semua bahan dalam periuk dalam lapisan. Masukkan sauerkraut terlebih dahulu. Seterusnya adalah potongan daging babi. Gariskan bahagian atas dan sisi periuk dengan sisa periuk.
Langkah 5
Larutkan air garam kubis dalam bahagian yang sama dengan air rebus. Tuangkan campuran ke dalam pinggan anda. Letakkan sayur-sayuran dengan pes tomato di atas kulit babi dan sauerkraut. Letakkan beberapa biji lada hitam allspice di atas. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di atas api sederhana. Rebus pinggan selama satu jam, tambahkan sedikit air jika perlu.
Langkah 6
Hidangkan daging babi panas, masukkan 2-3 sudu hidangan yang disediakan untuk setiap tetamu di atas pinggan. Bakar kentang di dalam ketuhar sebagai lauk. Ia sesuai dengan daging babi dan sauerkraut. Hiaskan hidangan siap dengan ramuan dan sayur-sayuran segar. Resipi ini pasti menarik untuk orang yang anda sayangi, rakan dan keluarga anda. Ini akan menjadi hidangan istimewa anda, yang akan anda sediakan untuk meja keluarga lebih dari sekali.
