Menurut kajian statistik, ayam adalah daging yang paling popular di dunia. Ayam mudah dimasak, murah, dan banyak ramuan lain sesuai untuk memperkayakan rasanya. Itulah sebabnya terdapat begitu banyak resipi untuk sos ayam sehingga cukup untuk keseluruhan buku masakan.
Sos Krim Kuda Kacang
Sos lembut berkrim dengan sedikit lobak merah dan rasa mustard Dijon yang halus sangat sesuai untuk ayam goreng, menekankan rasanya yang cerah. Anda perlu:
- 1 gelas krim berat;
- ¼ cawan lobak segar;
- 1 sudu besar Dijon mustard;
- 1 sudu cuka wain;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Pukul krim lobak menjadi satu jisim homogen, tambah cuka, mustard, musim dengan garam dan lada. Sos ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Sos Chimichurri
Sos chimichurri Argentina klasik disajikan dengan daging panggang, ia juga sesuai untuk ayam. Anda perlu:
- 50 gram pasli;
- 50 gram sayur ketumbar;
- 3 sudu caper;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 ½ sudu cuka wain;
- 1 ½ sudu teh garam;
- ½ sudu teh lada tanah merah;
- ½ sudu teh lada hitam tanah;
- ½ cawan minyak zaitun.
Potong daun pasli dan daun ketumbar dengan pisau tajam yang lebar. Perahkan bawang putih melalui penekan. Potong caper dengan halus. Pukul cuka dengan minyak sayuran, masukkan herba cincang, caper, lada hitam dan merah, garam dan bawang putih ke dalamnya. Kacau dan biarkan mendidih selama 30-40 minit.
Sos pesto Itali klasik sangat sesuai untuk ayam.
Sos Hungary
Paprikash Hungaria yang terkenal adalah, sebahagian besarnya, sos pedas dan lazat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 2 sudu teh paprika;
- 1 sudu teh garam;
- 1 gelas kaldu ayam;
- 2 sudu pes tomato;
- 1 ½ cawan krim masam pekat;
- 1 sudu teh tepung jagung.
Satukan pes tomato dengan stok ayam. Didihkan, kurangkan api hingga rendah, dan masak selama kira-kira 5-8 minit. Keluarkan dari panas. Campurkan krim masam dengan paprika dan kanji, masukkan pes tomato dengan kuah dan kacau. Panaskan sedikit dan hidangkan dengan kepingan ayam goreng.
Sos klasik berdasarkan mentega cair, bawang merah, jus lemon dan wain putih sangat sesuai untuk ayam rebus.
Resepi Sos Ceri
Tidak hanya sos panas atau masam yang baik dengan daging ayam. Gravies manis pedas sesuai dengannya. Contohnya, ceri. Anda perlu:
- 5 sudu cuka sari apel;
- ½ segelas jus oren;
- 1 ½ cawan ceri segar;
- 1 gelas kaldu ayam;
- 2 sudu teh daun thyme;
- 2 sudu tepung jagung;
- ½ segelas jus ceri;
- lada garam.
Campurkan cuka sari apel dan jus ceri dalam periuk kecil, masukkan thyme dan hampir semua stok ayam kecuali 3-4 sudu besar, didihkan, masukkan ceri dan masak selama kira-kira 3-5 minit. Campurkan pati dengan kuah yang tinggal dan tambahkan ke dalam sos, tunggu sehingga campuran pekat, ingat untuk dikacau. Sos sudah siap.
