Musim cendawan akan bermula tidak lama lagi. Pastikan anda memanjakan keluarga anda pada musim panas ini dengan makanan sihat dan berkhasiat yang dibuat dengan cendawan segar.
Ia perlu
- - 500 ml susu;
- - 400 g cendawan porcini segar;
- - 30 g mentega;
- - 1 PC. mentol;
- - 1 PC. lada manis;
- - 100 g bawang hijau segar;
- - 2 biji. cengkih bawang putih;
- - 40 g tepung premium;
- - 300 ml sup sayur atau bawang;
- - 20 g pasli;
- - 20 g hijau dill;
- - 5 g lada hitam;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Basuh bawang dalam air sejuk, kupas dan cincang halus. Basuh dan kupas biji dan tangkai lada. Gunakan pisau tajam untuk memotong lada menjadi cincin seperempat nipis. Panaskan kuali dengan baik, cairkan mentega di atasnya dan goreng bawang di dalamnya hingga kekuningan. Potong bawang putih dan masukkan bawang. Masukkan lada ke bawang dan tumis hingga lembut.
Langkah 2
Bilas cendawan dengan baik, potong 2-3 cm dan masukkan goreng dalam kuali dengan sayur-sayuran. Goreng semuanya, kacau terus selama 7-8 minit, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Tuangkan kuahnya dan angkat dari dapur.
Langkah 3
Letakkan campuran yang sedikit disejukkan kembali ke atas dapur dan didihkan. Biarkan campuran mendidih selama 3-4 minit, kemudian masukkan susu sedikit demi sedikit. Kacau semuanya dengan spatula kayu. Masukkan ramuan, garam dan reneh selama 10 minit lagi. Sup siap boleh dihidangkan dengan hiasan herba.
