Pancake halus dan lapang dengan kerak coklat rangup adalah sarapan pagi Ahad yang sempurna. Selesaikan dengan sos manis, jem, atau krim masam. Untuk membuat penkek berfungsi, uli doh dengan betul dan pelajari beberapa rahsia penaik.
Untuk membuat lempeng gebu, jangan masukkan telur dan gula terlalu banyak ke dalam adunan. Telur dapat dihilangkan dari resipi sama sekali. Tetapi lebih baik tidak menjimatkan soda. Sediakan penkek dengan susu curdled atau kefir. Doh akan menjadi lapang, dan rasa makanan yang dipanggang akan cukup kaya.
Anda tidak perlu memadamkan soda - kefir masam meneutralkan rasa tertentu
Cuba bakar penkek cepat tanpa bahan tambahan. Pukul segelas kefir segar atau sedikit berasid dengan 1 sudu besar. satu sudu gula pasir, 0,5 sudu teh garam, 1 sudu teh soda. Tuangkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit. Ia akan mengambil kira-kira 2 cawan, tetapi jika doh terlalu nipis, tambahkan lebih banyak tepung. Tumbuk campuran dengan sudu atau pengadun sehingga homogen sepenuhnya, tidak ada gumpalan di dalamnya. Setelah menguli, biarkan adunan selama 6-7 minit. Gelembung yang muncul di permukaan adalah tanda bahawa sudah waktunya untuk mula memanggang.
Tuangkan sedikit minyak sayuran halus ke dalam kuali. Sudu bahagian kecil doh menjadi bentuk bujur atau bulat. Suhu minyak mesti cukup tinggi. Pada suhu yang terlalu rendah, lempeng akan menjadi rata dan berminyak. Goreng produk di kedua-dua belah hingga coklat keemasan. Kemudian kurangkan api dan bawa lempeng hingga lembut.
Untuk mengelakkan pancake kering, tambahkan sedikit minyak sebelum membakar bahagian seterusnya.
Letakkan produk siap di atas pinggan yang telah dipanaskan. Jangan menutupnya dengan penutup atau tuala; penkek akan mengendap dan garing akan lembut. Sebaiknya sajikan produk segera setelah dibakar, tanpa membiarkannya sejuk.
Pilihan yang lazat adalah penkek sedap dengan sayur-sayuran. Mereka juga boleh menjadi subur dan lapang. Masak penkek dengan jagung manis, kacang polong, zucchini, atau kembang kol. Mereka boleh dihidangkan dengan sos tomato, mentega cair, atau krim masam. Lempeng sayur adalah lauk yang sangat baik untuk daging panggang, ikan atau ayam.
Pecahkan telur. Gosokkan kuning telur dengan 1 sudu teh garam dan 0,5 sudu teh gula. Masukkan 1 cawan susu curdled cair dan 1 sudu teh baking soda. Masukkan 2 cawan tepung yang telah diayak. Kupas dan parut zucchini. Masukkan 300 g pulpa ke dalam adunan. Kemudian masukkan putih telur berbusa dan perlahan-lahan kacau campuran dari atas ke bawah. Doh mestilah ringan dan tidak terlalu berair.
Panaskan minyak bunga matahari tanpa wangi dalam kuali. Goreng bahagian kecil doh di kedua-dua belah pihak. Letakkan penkek yang sudah siap di atas pinggan yang dilapisi serbet kertas sehingga lemak berlebihan diserap. Hidangkan panas.
Hidangan yang sangat menarik ialah penkek dengan penaik. Mereka ternyata subur, kerana penambahan sayur-sayuran, daging atau buah-buahan tidak ditambahkan ke dalam adunan, tetapi diletakkan pada produk semasa proses penaik.
Sediakan doh dari 1 cawan kefir segar, 1 sudu teh gula, 1 sudu teh baking soda, secubit garam dan 1.5 cawan tepung gandum. Pukul hingga sebati dengan sudu atau pengadun dan biarkan selama beberapa minit. Masukkan sebahagian penkek ke dalam kuali dengan minyak sayuran panas dan biarkan hingga keperangan. Apabila adunan "meraih" dan ditutup dengan gelembung, sebarkan isinya di atasnya: daging cincang digoreng dengan bawang, jagung kalengan, epal parut dicampur dengan kayu manis. Balikkan tortilla dan bakar pada bahagian pengisian. Sekiranya bahagian dalam pancake tetap lembap, kurangkan panas dan bawa ke kesediaan. Tuangkan penkek manis dengan madu atau sirap, sajikan pancake sedap dengan krim masam segar.
