Zucchini adalah sayur yang paling mudah didapati dan murah yang senang dijumpai dan cepat disediakan. Ia sangat sihat, itulah sebabnya ia sering terdapat dalam banyak resipi sayur dan daging.
Bahan-bahan:
- 1 kg zucchini (3 biji);
- 5 biji telur ayam;
- 1 sekumpulan besar dill;
- 6 ulas bawang putih;
- 6 sudu besar tepung;
- 8 sudu besar campuran minyak zaitun dan bunga matahari;
- lada hitam dan garam.
Penyediaan:
- Basuh zucchini, lap dan kupas, memotong tangkainya. Sekiranya sayur-sayuran masih muda, maka kulitnya boleh dibiarkan.
- Parut zucchini yang telah dikupas dengan pemproses makanan atau dengan tangan pada parut sederhana (wortel).
- Masukkan semua telur ke dalam bekas yang luas dan dalam, goncang dan pukul dengan pukul.
- Basuh dill, keringkan dan potong sekecil mungkin. Kupas bawang dan masukkan bawang putih. Masukkan bahan yang telah disediakan ke telur dan pukul lagi.
- Satukan jisim telur dengan zucchini parut dan gaul hingga rata.
- Ayak tepung dan masukkan bahagian kecil ke jisim labu, kacau semuanya sehingga sebati. Dalam kes ini, jisim zucchini tidak boleh disumbat dengan tepung, jika tidak, pancake tidak akan menjadi lapang.
- Tuangkan campuran minyak ke dalam kuali dan panaskan. Perhatikan bahawa anda perlu menggoreng penkek dengan api sederhana dan dalam wajan yang luas.
- Masukkan 1/3 jisim zucchini dalam bahagian dengan satu sudu (dengan slaid) dalam minyak panas, membentuk penkek.
- Garam dan lada lempeng terus ke dalam kuali. Inilah rahsia resipi ini, kerana mereka akan cepat menyerap garam dan lada dan tidak akan menjadi berair.
- Goreng sekumpulan penkek zucchini pertama di kedua-dua belah dan masukkan pinggan yang dihantar dengan tuala kertas. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi, kerana masih ada 2 keping lagi adunan labu.
- Hiaskan penkek zucchini yang disejukkan dengan rahsia dengan tangkai pasli dan sajikan dengan krim masam segar.
