Tidak pernah ada cukup alasan untuk eksperimen masakan dengan epal. Buah ini berguna, dan yang paling penting, ia boleh didapati sepanjang tahun, dan setiap jenis mempunyai rasa yang istimewa. Dan epal dalam pelbagai bentuk sangat indah, anda boleh memasak bukan sahaja pencuci mulut dari mereka.
"Keju" epal
Keluarkan kulit dari lima kilogram epal, pilih inti dan potong menjadi kepingan nipis. Bahan mentah yang disiapkan dicurahkan dengan satu setengah kilogram gula dan dibiarkan tahan. Selepas dua hari, anda perlu mengalirkan jus yang muncul dan memasaknya dengan api kecil sehingga isinya separuh. Selepas itu, tambahkan dua pertiga kepingan ke dalam kuali dan teruskan memasak, selepas satu jam, tambahkan baki epal yang tinggal dan setengah sudu teh kayu manis tanah dan masak selama setengah jam lagi. Sebaik sahaja jisim mulai tertinggal di belakang dinding, massa dipindahkan ke dalam beg berisi beberapa lapisan kain kasa dan diletakkan di bawah penekan selama dua hari. Pilihan memasak yang lebih sederhana: potong satu paun epal yang telah dikupas halus dan masak hingga pekat dengan segelas air, kemudian gosokkan melalui ayak dan juga masukkan ke bawah penekan.
Epal acar
Epal masak yang sesuai untuk penyimpanan disusun dengan teliti, semua buah yang rosak dikeluarkan, dibasuh dan diletakkan di dalam tab mandi dengan ekor di atasnya. Daun ceri atau blackcurrant diletakkan di bahagian bawah dan di antara lapisan. Campurkan secara berasingan 100 g gula, 50 g garam dan tepung rai masing-masing, bancuh semuanya dengan air mendidih dan tuangkan epal dengan wort yang dihasilkan. Setelah itu, mereka ditutup dengan bulatan kayu dan ditekan ke bawah dengan beban sehingga cairan itu lebih tinggi tiga hingga lima cm daripada epal. Cengkerang diletakkan di tempat yang sejuk selama 30 hari, menambahkan air atau wort ketika menguap.
Perasa epal
Rasa epal lobak merah sesuai dengan daging sejuk, yang mana anda hanya perlu mencampurkan dua epal parut, segelas lobak parut, satu sudu gula dan lima sudu yogurt dan cuka sari apel. Garam ditambah secukup rasa setelah dikacau. Mustard epal baik untuk makanan panas. Untuk menyediakannya, anda perlu memanggang, mengupas dan memarut tiga epal masam dan mencampurkan puri dengan tiga sudu mustard kering. Secara berasingan rebus tiga sudu cuka wain putih, tambahkan dua sudu gula, sedikit garam, beberapa cengkih dan sebiji lada. Perap panas dituangkan ke dalam kentang tumbuk dan berkeras di dalam peti sejuk selama kira-kira tiga hari.
