Ikan masin adalah makanan pembuka yang sangat lembut dan enak yang sesuai dengan hampir semua lauk. Hidangan ini disediakan dengan cepat, tetapi diperap selama 2-5 jam. Ia sesuai untuk minuman keras, baik setiap hari dan di meja perayaan.
Bahan-bahan:
- 1 bangkai salmon merah jambu bersaiz sederhana;
- rempah dan garam.
- 1 biji lemon;
- minyak bunga matahari.
Penyediaan:
- Kupas salmon merah jambu dari sisik, usus dan basuh dengan bersih, menghilangkan sirip, ekor, kepala dan tulang. Potong bangkai yang sudah siap di sepanjang rabung menjadi dua kepingan yang sama. Potong setiap kepingan menjadi beberapa bahagian. Anda juga boleh menggunakan ikan yang sudah siap dan dibekukan, yang anda hanya perlu mencairkan, dipotong menjadi dua bahagian dan dipotong bahagian.
- Ambil bekas untuk mengasinkan makanan. Letakkan satu setengah kepingan salmon merah jambu di bahagian bawah bekas, taburkannya dengan garam dan rempah, dan tuangkan dengan minyak. Campurkan keseluruhan ikan di dalam bekas dengan tangan anda sehingga rempah dan minyak masuk ke setiap bahagian, dan keluar.
- Basuh lemon, potong terlebih dahulu menjadi cincin nipis, dan cincin menjadi separuh cincin. Sebarkan separuh lemon yang telah dihiris secara merata di atas ikan.
- Lapisan ikan, rempah-rempah, minyak dan lemon gantian hingga semua bahan habis.
- Kencangkan isi bekas dengan filem pelekat, letakkan beban pada filem. Masukkan bekas dengan muatan di dalam peti sejuk selama kira-kira 2 jam.
- Selepas masa ini, angkat beban dan filemnya, keluarkan satu keping ikan dari pengasam dan rasakan. Sekiranya ternyata sedikit masin, maka anda perlu menyesuaikan kandungan garam dan rempah di seluruh bekas.
- Kemudian kembalikan filem dan kargo, dan masukkan bekas ke dalam peti sejuk selama 3 jam lagi.
- Selepas 3 jam, keluarkan salmon merah jambu yang diasinkan dengan lemon dari peti sejuk, letakkan di atas pinggan dan hidangkan.
