Memasukkan salmon merah jambu adalah cara yang murah untuk memasak ikan merah. Semakin kurang ikan yang dirawat dengan panas, semakin banyak nutrien yang dikekalkan. Resipi membolehkan anda memberi ikan masin dengan mustard, ketumbar, dengan rasa pucat khas, dan bahkan "di bawah salmon". Penting untuk memilih campuran penyembuhan yang betul dan menggunakan minyak sayuran tanpa bau.
Pengeringan salmon merah jambu kering di rumah
Anda perlu:
- 1 kg salmon merah jambu;
- 3 sudu garam;
- 2 sudu gula
Proses memasak langkah demi langkah
Sebelum memulakan garam salmon merah jambu, anda perlu memotongnya dengan betul. Pertama, keluarkan rabung dari bangkai, potong sirip dengan gunting, gunakan pisau tajam untuk mengeluarkan kulit dan melucutkan perut dari semua bahagian dalam. Perkara utama adalah melakukan semuanya dengan berhati-hati agar daging berpisah dengan baik dari kulit dan tidak sia-sia.
Potong ekor dan kepala ikan dan gunakan seperti yang dikehendaki untuk memasak sup ikan. Dan potong selebihnya menjadi fillet. Sebaik sahaja fillet salmon merah jambu siap, mulailah asin.
Satukan garam dan gula dalam mangkuk. Tuangkan campuran yang telah disediakan ke bahagian bawah bekas yang dalam. Letakkan sepotong fillet ikan di atasnya dan taburkan dengan garam dan gula. Letakkan bahagian kedua di atas dan taburkan juga dengan campuran kering. Tutup bekas dan sejukkan selama 24 jam.
Sehari kemudian, salmon merah jambu asin akan siap, potong menjadi kepingan nipis dan gunakannya dalam sandwic, kanape, salad atau sebagai hidangan bebas.
Salmon merah jambu masin cambuk
Anda perlu:
- 1 kg salmon merah jambu;
- 3 sudu garam;
- 1 biji bawang;
- 6 biji lada;
- 3 sudu minyak sayuran;
- Daun bay.
Proses memasak langkah demi langkah
Sediakan ikan. Sekiranya anda mempunyai keseluruhan bangkai, potonglah ke dalam fillet, potong dan masukkan ke dalam bekas khas untuk dijemput. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, ambil 0.5 liter air, larutkan jumlah garam yang ditentukan di dalamnya dan isi bangkai dengan larutan garam ini.
Letakkan penindas di atas dan biarkan bahan kerja selama 2 jam pada suhu bilik. Kemudian toskan air garam dan isi dengan yang baru, sudah siap dari 1 gelas air dan 1 sudu cuka. Tunggu 10 minit dan toskan cecair lagi.
Potong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan ke ikan bersama dengan lada, daun salam, tuangkan minyak sayuran di sana. Kacau campuran, dan hanya dalam 20 minit salmon merah jambu asin akan siap. Potong ke dalam kepingan dan hidangkan.
Salmon merah jambu garam "di bawah salmon": resipi klasik
Anda perlu:
- 1 kg salmon merah jambu;
- 5 sudu garam;
- 100 ml minyak sayuran;
- air yang disucikan.
Proses memasak secara berperingkat
Sediakan fillet salmon merah jambu dan potong menjadi beberapa bahagian. Tuangkan 1, 3 liter air ke dalam periuk dan rebus. Masukkan garam ke dalam air rebusan dan kacau hingga larut sepenuhnya.
Masukkan kepingan ikan dalam larutan masin dan simpan selama 15 minit. Kemudian keluarkan dan keringkan dengan tuala kertas, susun di dalam bekas berlapis. Pada masa yang sama, tepu setiap lapisan dengan minyak sayuran.
Setelah ikan sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-40 minit. Masa ini sudah cukup untuk ikan masak. Kaedah pengambilan garam yang panas ini membolehkan anda mendapatkan rasa salmon merah jambu asin seperti salmon.
Salmon merah jambu masin dalam air garam pedas: resipi mudah
Anda perlu:
1 kg fillet salmon merah jambu;
- 5 sudu garam;
- 2 sudu gula;
- 2 tunas anyelir;
- 3 biji lada hitam;
- 1 daun bay;
- 5 kacang polong.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong fillet salmon merah jambu menjadi kepingan kecil dan letakkan di dalam bekas untuk acar. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan semua rempah yang ditentukan ke 1 liter air dan letakkan larutan api. Setelah air garam mendidih, masak dengan api kecil selama 8-10 minit.
Keluarkan semua perasa dari pengasam selesai dan biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik. Masukkan kepingan ikan ke dalam bekas untuk pengasinan, isi dengan air garam yang dihasilkan dan tekan dengan beban. Masukkan salmon merah jambu di dalam peti sejuk selama 2 hari. Kemudian tuangkan air garam, keringkan fillet dan masukkan ke dalam bekas. Salmon merah jambu masin sudah siap, anda boleh menghidangkannya.
Salmon merah jambu masin dalam sos mustard
Salmon merah jambu masin dalam sos mustard diperoleh dengan rasa pedas yang menarik.
Anda perlu:
- 1 kg fillet salmon merah jambu;
- 3 sudu gula;
- 3 sudu garam;
- 5 sudu minyak zaitun
- 2 sudu cuka;
- 1 sudu besar sawi manis
- 1 sudu besar sawi panas
- dill secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong isi ikan menjadi kepingan yang sama. Ambil bekas yang dalam dan minyak bahagiannya dengan minyak zaitun, tuangkan sedikit di bahagian bawah. Lapiskan kepingan ikan, masukkan dill, garam dan gula seperti yang dikehendaki. Tutup bekas dengan penutup dan sejukkan selama 2 hari.
Hidangkan ikan masin dengan sos mustard. Untuk membuatnya, gabungkan kedua-dua jenis mustard dengan cuka dan minyak zaitun, gaul rata.
Pengambilan salmon merah jambu cepat dalam satu jam
Anda perlu:
- 1 kg fillet salmon merah jambu;
- minyak sayuran;
- 5 sudu garam;
- 1 liter air.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong isi ikan menjadi kepingan bersaiz sederhana. Rebus air dan sejukkan. Larutkan garam dalam air sejuk rebus. Rendam kepingan ikan dalam larutan masin selama 8-10 minit.
Kemudian keluarkan, keringkan dengan tuala kertas dan letakkan di lapisan dalam bekas, tuangkan minyak sayuran ke atas setiap lapisan. Tutup bekas dan sejukkan selama 40 minit. Kali ini sudah cukup untuk salmon merah jambu asin, anda boleh menggunakannya untuk sandwic atau sajikan di atas meja.
Salmon merah jambu masin dengan lemon
Anda perlu:
- 0.8-1 kg fillet salmon merah jambu;
- 1 sudu garam
- 1, 5 sudu teh gula;
- 1/2 cawan mentega
- 2 biji lemon;
- lada hitam secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong fillet menjadi kepingan. Potong lemon ke dalam kepingan nipis. Satukan garam, gula dan lada hitam dalam mangkuk. Parut kepingan salmon merah jambu dengan campuran penyembuhan yang telah disediakan dan masukkan ke dalam bekas berlapis.
Masukkan baji lemon pada setiap lapisan dan masukkan ikan ke dalam peti sejuk untuk garam selama 10 jam. Selepas tempoh ini, isi ikan dengan lemon dengan minyak sayuran dan simpan di tempat sejuk selama 4 jam lagi. Salmon merah jambu masin sudah siap.
Salmon merah jambu masin ringan dengan sos oren dan mustard madu
Anda perlu:
- fillet salmon merah jambu - 1 kg;
- garam - 2 sudu besar;
- oren - 2 keping;
- dill - sekumpulan;
- gula - 1 sudu besar.
Untuk sos:
- madu - 20 g;
- cuka - 20 g;
- sawi - 20 g;
- minyak sayuran - 40 g.
Untuk memfailkan:
- hijau;
- buah zaitun;
- jus lemon.
Sediakan fillet ikan, bilas dan keringkan. Letakkan kepingan di dalam bekas yang sesuai dengan penutup, lebih baik bekas kaca atau plastik. Kupas oren dan potong cincin.
Potong dill dengan halus. Campurkan garam dan gula dan gosokkan ikan dengan campuran. Taburkan segalanya dengan dill cincang di atas dan hamparkan dengan cincin oren. Tutup bekas dan simpan di tempat sejuk selama 1 hari.
Sediakan sos untuk ikan masin. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan yang ditunjukkan untuk sos sehingga konsisten homogen. Potong salmon merah jambu masin ke dalam kepingan nipis dan letakkan di atas pinggan. Hiaskan dengan zaitun dan herba dan di atas dengan jus lemon. Hidangkan dengan sos mustard madu.
