Ikan tenggiri adalah ikan yang sedap dan sangat sihat. Anda boleh memasak sebilangan besar hidangan yang berbeza dari itu, tetapi kebanyakan orang suka ikan tenggiri dan acar. Setiap suri rumah boleh mengasinkannya di rumah, kerana prosesnya sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa.
Ia perlu
- - satu kilogram ikan tenggiri;
- - lima hingga tujuh ulas bawang putih;
- - liter air;
- - lima sudu garam;
- - tiga sudu gula;
- - dua daun salam;
- - empat keping cengkih pedas;
- - dua sudu minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, sediakan ikan: jika ia beku, kemudian cairkan (biarkan pada suhu bilik selama 12 jam), kemudian bersihkan ikan tenggiri, angkat ekor dan sirip, serta bahagian dalam dan kepala. Bilas ikan dengan air sejuk dan singkirkan lapisan gelap di bahagian dalam perut ikan (jika filemnya tidak dikeluarkan, ikan mungkin akan berakhir dengan sedikit kepahitan). Potong tenggiri menjadi kepingan selebar dua sentimeter.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong halus dan halus. Rata-rata, diperlukan lima hingga tujuh ulas bawang putih per kilogram ikan, tetapi jika anda ingin memasak ikan lebih tajam, maka anda boleh mengambil sedikit lagi bawang putih.
Langkah 3
Masukkan kepingan ikan dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk yang dalam, campurkan semuanya dan biarkan pada suhu bilik selama 15-20 minit.
Langkah 4
Tuangkan satu liter air ke dalam periuk (lebih disukai enamel), tambahkan gula dan garam ke dalamnya, kacau dan bakar. Apabila air panas hingga 70-80 darjah, masukkan daun salam, cengkeh, minyak bunga matahari ke dalamnya dan biarkan campuran mendidih. Sebaik sahaja pengasam mendidih, angkat dari api dan biarkan sejuk.
Langkah 5
Tuangkan potongan makarel dengan perapan yang telah disejukkan dan angkat mangkuk bersama ikan untuk diperap di dalam peti sejuk selama kira-kira 12 jam (anda boleh meningkatkan masa perap menjadi 18 jam).
Langkah 6
Lama kelamaan, keluarkan kepingan tenggiri dari pengasam, letakkan di atas pinggan rata dan hiaskan dengan ramuan atau bawang. Makarel acar sudah siap.
