Ikan maskerel adalah ikan yang bukan hanya makanan ringan yang sangat baik, tetapi juga penambahan hidangan sampingan, dan juga ramuan utama yang sangat baik dalam banyak salad. Memasukkan ikan tenggiri memang mudah, tetapi kebanyakan resipi yang ditawarkan memakan masa untuk disiapkan. Saya mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan kaedah yang jelas untuk mengasinkan ikan tenggiri.
Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak terlalu sabar. Waktu penangkapan ikan dalam air garam mengikut kaedah ini hanya dua hingga tiga jam, dan selepas waktu ini, anda dapat merasakan ikan masin dengan selamat. Sekiranya dikehendaki, masa untuk menyimpan ikan tenggiri dalam air garam dapat ditingkatkan, dalam hal ini ikan akan memiliki rasa lebih asin dan aroma asam.
- satu ikan tenggiri;
- sebiji bawang;
- 1, 5 gelas air;
- 1, 5 sudu teh garam;
- 1/2 sudu teh lada hitam;
- dua daun salam.
Langkah pertama adalah menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, ambil stewpan, tuangkan satu setengah gelas air bersih ke dalamnya dan letakkan di atas api. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan satu setengah sendok teh garam, biji lada, daun salam dan bawang yang dibasuh (lebih baik menggunakan bawang yang tidak dikupas, sekam akan memberi air garam ke dalam warna emas, dan gilirannya, akan sedikit mewarnai ikan, sehingga menjadikannya lebih selera).
Kurangkan api dan reneh semua rempah selama 10-15 minit. Keluarkan periuk dengan air garam dari api dan biarkan sejuk, ingat untuk menutup periuk dengan rapat.
Semasa air garam sejuk, potong ikan. Keluarkan kepala dan jeroan dari tenggiri, bilas bangkai, kemudian potong menjadi kepingan yang sama tidak lebih dari dua sentimeter. Letakkan kepingan ikan ke dalam balang kaca, isi dengan air garam yang sudah siap, tutup penutup dengan rapat dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga jam.
Ikan masin dengan cara ini mempunyai rasa dan aroma yang sangat halus, oleh itu ia sesuai untuk hampir semua lauk.
