Ikan tenggiri adalah ikan laut yang sihat. Ia dihargai kerana harganya yang rendah, ketiadaan tulang yang hampir lengkap, serta mineral, vitamin dan unsur surih yang bermanfaat yang membentuk komposisinya. Anda boleh memasak ikan tenggiri di rumah dengan cara yang anda mahukan - rebus, goreng, rebus, bakar, kaleng dan, tentu saja, acar.
Resepi Pickling Mackerel Frozen
Anda perlu:
- ikan tenggiri beku, 3 biji.;
- busur, 1 kepala;
- bawang putih, 3 ulas;
- gula, 1 sudu kecil;
- garam, 1 sudu besar. sudu itu;
- cuka (9%), 3 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran, 2 sudu besar. sudu;
- lada tanah, 1 secubit;
- biji lada, 6 biji.;
- daun salam, 5 biji.
Bilas ikan tenggiri hingga bersih, kupas dan potong besar, letakkan di dalam periuk dalam. Selama ini, ikan tidak boleh mencairkan. Potong bawang halus dan potong bawang putih, letakkan bersama ikan. Masukkan garam, gula, cuka, minyak dan rempah di sana, campurkan. Susun ikan di dalam balang (atau lipat menjadi satu yang besar) dan simpan dalam keadaan sejuk selama sehari.
Resipi untuk memetik fillet ikan tenggiri
Ini memerlukan komponen berikut:
- ikan kembung, 1 pc.;
- garam, 1 sudu besar. sudu itu;
- gula, 1 sudu kecil;
- bawang putih, 2 ulas;
- rempah: lada, thyme, rosemary, secukup rasa.
Bilas ikan tenggiri, lepaskan isi dan kord dengan tulang.
Untuk mengeluarkan notokord dengan cepat, sayatan kecil harus dibuat di sepanjang tulang belakang.
Potong ikan separuh dan gunakan pinset untuk mengeluarkan tulang kecil yang tinggal. Campurkan garam, gula dan rempah dalam mangkuk yang terpisah, bahagikan kepada tiga bahagian yang sama.
Masukkan ikan ke dalam bekas memanjang seperti berikut: campuran rempah - separuh ikan - campuran rempah - separuh kedua ikan - campuran rempah. Masukkan bekas ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sehari.
Semakin besar ikan, semakin lama ia mesti berdiri di dalam peti sejuk.
Setelah masa yang diperlukan, angkat ikan tenggiri, toskan cairan, bilas ikan dari semua jenis kekotoran di bawah air sejuk. Balut setiap setengah ikan dalam kerajang, letakkan di dalam bekas, tutup penutup dengan rapat, dan sejukkan selama seminggu. Ikan tenggiri yang sudah siap disimpan di dalam peti sejuk.
Resipi untuk memetik hirisan ikan tenggiri
Untuk memasak ikan mengikut resipi ini di rumah, anda memerlukan:
- ikan tenggiri, 3 biji;
- cuka (3%), 2 sudu kecil;
- garam, 1 sudu besar. sudu itu;
- gula, 1 sudu besar. sudu itu;
- minyak sayuran, 100 ml;
- lada tanah, 1 secubit;
- mustard, 1 sudu kecil;
- dill.
Pada ikan tenggiri, anda perlu memotong ekor, kepala, sirip, dan membersihkan sisik, organ dalaman, dan tulang yang lain. Potong ikan menjadi kepingan besar. Masukkan kepingan ikan ke dalam bekas yang memanjang, letakkan lapisan dill cincang halus di antara mereka. Campurkan baki bahan dan tuangkan tenggiri ke atas dengan sos yang dihasilkan. Tutup bekas dan biarkan sejuk selama 4 jam.
