Kek buatan sendiri akan menjadi sangat sedap apabila digabungkan dengan krim. Anda boleh membuat krim, susu, telur, krim masam atau krim mentega, dibumbui dengan esen atau bahan tambahan semula jadi seperti sirap, cognac atau minuman keras.
Krim protein
Krim protein dibezakan oleh kelembutan dan kelembutannya, ia sesuai untuk menyebarkan dan menghias kek, mengisi kek shu dan gulungan wafer. Cuba masak kastard dan bukannya mentah, ternyata sangat sedap. Untuk selamat, gunakan telur segar sahaja.
Anda perlu:
- 3 putih telur;
- 6 sudu besar sudu gula;
- 5 tetes jus lemon atau asid sitrik yang dicairkan;
- 0.25 gelas air.
Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula dan, kacau, rebus sirap hingga dicicah pada benang pekat. Dalam bekas yang berasingan, pukul putih telur hingga pekat. Tuang perlahan sirap panas ke dalam putih tanpa berhenti pukul. Jisim harus dipadatkan dan menjadi plastik. Masukkan jus lemon dan kacau. Krim siap boleh diwarnai dengan warna makanan, dibumbui dengan sirap atau minuman keras. Harap maklum bahawa produk tidak dapat disimpan, ia mesti digunakan sebaik sahaja disiapkan.
Custard
Mereka yang memilih krim yang tidak berminyak harus mencuba pilihan telur dan susu tanpa mentega. Ia cepat masak dan ternyata sangat lembut dan sedap. Kastard sesuai untuk menyebarkan biskut dan kuih roti pendek, mengisi roti. Makanan pencuci mulut seperti itu boleh dihidangkan secara bebas, ditambah dengan buah-buahan atau buah beri.
Anda perlu:
- 1 gelas susu;
- 4 sudu besar sudu gula;
- 2 biji telur;
- 1 sudu besar satu sudu tepung gandum;
- 1 sudu teh gula vanila.
Pecahkan telur ke dalam periuk kecil, masukkan gula pasir dan gula vanila. Kisar campuran sehingga kristal larut sepenuhnya. Masukkan tepung dan kacau hingga rata. Panaskan susu dan tuangkan ke dalam periuk dengan campuran tepung telur. Letakkan di atas dapur dan, kacau, masak krim hingga pekat, gosokkan ketulan dengan teliti. Sejukkan sedikit krim siap dan gosokkan melalui ayak. Susun pencuci mulut dalam mangkuk atau gunakan untuk menghias pastri.
Krim masam
Krim masam sering digunakan untuk penaik buatan sendiri. Ternyata tebal, kaya, dengan rasa sedap yang enak. Krim ini sesuai untuk menyebarkan muffin dan kek, serta untuk menuangkan pai buah.
Anda perlu:
- 1 gelas krim masam;
- 0.25 cawan gula.
Masukkan krim masam ke dalam beg linen yang ketat dan gantung sehingga cecair yang berlebihan adalah kaca. Anda tidak perlu menggunakan krim masam yang sangat pekat. Masukkan gula dan pukul hingga sebati. Untuk melakukan ini, lebih senang menggunakan pengadun atau pukul. Krim masam boleh dibumbui dengan menambahkan sesudu serbuk koko, beberapa tetes esen vanila atau badam.
