Bahan utama sos Bechamel adalah tepung, mentega dan susu. Teknologi penyediaan sos cukup mudah. Bechamel boleh digunakan sebagai sos yang berdiri sendiri atau sebagai asas untuk sos yang lebih kompleks. Jangan tinggalkan sos semasa memasak, supaya tidak mengganggu teknologi dan merosakkannya.
Ia perlu
-
- 100 g minyak
- 1 gelas susu
- 1 biji bawang
- 1 sudu besar tepung
- 1 biji bawang kecil
Arahan
Langkah 1
Cairkan mentega dalam senduk tebal.
Langkah 2
Ayak tepung.
Langkah 3
Masukkan tepung ke mentega dan kacau hingga sebati.
Langkah 4
Panaskan campuran dengan api kecil selama 2-3 minit.
Langkah 5
Keluarkan dari panas.
Langkah 6
Kupas bawang.
Langkah 7
Panaskan susu hingga 60 darjah.
Langkah 8
Secara perlahan-lahan menuangkan susu yang telah dihangatkan dan, kacau secara berterusan, satukan campuran berkrim dengannya hingga sebati.
Langkah 9
Masukkan sos dengan api kecil
Langkah 10
Masukkan bawang ke dalam sos dan masak, kacau berterusan selama 15 minit.
Langkah 11
Keluarkan bawang dan tapiskan sosnya.
Langkah 12
Musim dengan garam sedikit dan panaskan selama 2 minit lagi.
Langkah 13
Sos sudah siap.
