Pasta dengan sos béchamel tidak begitu sukar untuk disediakan, tetapi hidangan yang sangat enak. Sos menambah rempah ke pasta, meningkatkan rasa hidangan, dan terima kasih kepada pelbagai pilihan memasak, memungkinkan untuk bereksperimen di dapur.
Apa itu sos béchamel
Pasta dengan sos béchamel adalah hidangan klasik masakan Itali, yang disukai di banyak negara di dunia kerana kesederhanaan penyediaan dan rasa yang sangat baik. Bechamel adalah sos putih yang popular berdasarkan campuran lemak (biasanya mentega), tepung dan susu. Sosnya biasanya disajikan bukan hanya dengan pasta, tetapi juga dengan hidangan daging dan ikan. Ia juga digunakan secara tradisional dalam penyediaan lasagna. Penemuan sos dikreditkan kepada Louis de Bechamel, yang bertugas di istana Louis XIV.
Pasta dengan sos béchamel klasik
Cairkan 50 gram mentega dalam senduk dan tambahkan dua sudu minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun). Langkah demi langkah anda perlu mengaduk tepung dalam jumlah dua sudu untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Kemudian secara beransur-ansur anda perlu menuangkan 800 ml susu, tambah garam dan rempah lain. Kacau terus, teruskan sos hingga api yang konsisten diinginkan. Konsistensi sos boleh berbeza - dari jenis krim masam cair hingga jisim yang cukup tebal.
Rebus pes dalam air masin. Hidangkan dengan sos dan herba cincang segar.
Sos Bechamel dengan kuning telur
Pilihan lain untuk membuat sos putih. Anda perlu mengambil 100 gram mentega, cair dalam senduk, secara beransur-ansur menambah dua sudu tepung dan campurkan dengan teliti. Secara beransur-ansur tuangkan satu liter susu, terus mengacau jisim dengan pukul. Pada peringkat yang sama, anda perlu menambah garam. Semasa kacau, teruskan api selama kira-kira sepuluh minit. Masukkan kuning telur yang dipisahkan ke dalam mangkuk dan, sambil memukul terus, tambahkan dua sudu sos ke dalamnya. Masak pasta dalam air masin terlebih dahulu atau pada masa yang sama untuk menghidangkan sos segera dengan pasta. Hiaskan dengan ramuan herba.
Pasta dengan sos béchamel dan cendawan
Cairkan 100 gram mentega dalam senduk. Masukkan tepung, susu, garam. Masak hingga konsisten.
Cendawan (champignons), basuh, potong dan goreng dalam mentega dengan bawang, potong separuh cincin. Musim dengan garam dan lada. Masukkan cendawan ke dalam sos. Parut keju keras.
Masak pasta, masin. Letakkan pasta di atas pinggan, di atas dengan sos, taburkan dengan keju parut dan hiaskan dengan selasih.
Bechamel adalah sos yang enak yang meningkatkan rasa hidangan, memberikan rasa yang menyelerakan dan menambah rasa yang diperlukan untuk pasta. Pasta sesuai dengan sos yang popular ini, yang boleh diubah dengan pelbagai aditif dan rempah.
