Bechamel adalah sos indah yang sering disajikan di Perancis untuk meja kerajaan. Seiring berjalannya waktu, ia mendapat populariti sehingga banyak orang Eropah mengadopsi resipi dan mula menambahkannya ke dalam masakan nasional mereka. Orang Itali, misalnya, memasak lasagna dengannya, dan orang Yunani - moussaka. Ini benar, kerana bechamel sangat sesuai dengan hampir semua produk - daging, pasta, makanan laut dan juga sayur-sayuran. Tetapi bagaimana anda menyediakannya di rumah? Dan sangat mudah untuk melakukannya.
Ia perlu
- - susu dengan kandungan lemak 2.5% - 500 ml;
- - mentega - 50 g;
- - tepung - 2 sudu besar. l.;
- - lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil;
- - garam - 0.5 sudu kecil;
- - pala - 1/3 sudu kecil.
Arahan
Langkah 1
Sebelum memulakan proses, sediakan semua ramuan terlebih dahulu sehingga ia berada di tangan. Sos masak dengan cepat. Tuang susu ke dalam sudu dan panaskan hingga suam. Ia juga boleh dipanaskan di dalam microwave.
Langkah 2
Ambil kuali (stewpan), panaskan, kemudian masukkan mentega ke dalamnya, ketepikan sebilangan kecil (kira-kira 10 g). Apabila cair sepenuhnya, masukkan tepung, lada hitam dan garam. Kacau sepanjang masa, tunggu sehingga jisim menjadi homogen.
Langkah 3
Setelah itu, segera mulailah menuangkan susu nipis, sambil terus dikacau, sehingga tidak ada ketulan. Kemudian didihkan, dan kemudian kurangkan suhu hingga minimum, tambahkan beberapa secubit pala dan reneh selama beberapa minit.
Langkah 4
Sebelum mengeluarkan kuali dari kompor, masukkan sekeping mentega di dalam sos dan kacau lagi. Sekarang bechamel boleh dituangkan ke dalam periuk dan disajikan dengan daging, sayur-sayuran, produk tepung, dan sebagainya. Sebagai alternatif, anda boleh menyejukkannya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk digunakan dalam pinggan lain kemudian.
