Doh cincang dengan penambahan oregano, ikan lembut dan sos susu baldu - ini adalah ramuan untuk rasa pai yang luar biasa ini!
Ia perlu
- Doh:
- - 100 g mentega sejuk;
- - 2 kuning telur;
- - 200 g tepung;
- - 1 sudu kecil oregano kering;
- - secubit garam dan lada.
- Mengisi:
- - 200 g ikan merah;
- - sekumpulan dill segar;
- - garam dan lada secukup rasa.
- Sos Bechamel:
- - 300 g susu kandungan lemak normal;
- - 30 g keju Parmesan;
- - 40 g mentega;
- - 40 g tepung;
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Mulakan dengan membuat doh: potong tepung dan mentega sejuk menjadi serbuk dengan pisau atau pemproses makanan. Masukkan garam, lada, oregano kering, kuning telur dan uli adunan. Gulung ke dalam acuan dan dinginkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Langkah 2
Musim ikan merah (lebih gemuk) dengan garam dan lada. Goreng dalam kuali mentega ringan hingga coklat keemasan. Sejukkan dan lepaskan dengan garpu (tulang, jika ada, angkat).
Langkah 3
Potong sayur dill halus dan gaul bersama ikan. Sudu campuran ini ke atas dasar sejuk.
Langkah 4
Cairkan mentega dalam periuk. Sebaik sahaja mentega mendidih, tambahkan tepung ke dalamnya dan pukul dengan cepat. Jangan membuat api terlalu kuat untuk memastikan tepung tidak terbakar!
Langkah 5
Masukkan susu ke dalam beberapa peringkat, kacau terus dengan pukul. Seterusnya, didihkan selama kira-kira 5 minit, sehingga campuran mengental dan menjadi halus. Masukkan keju Parmesan parut, lada dan garam (berhati-hati dan ingat bahawa anda sudah masin ikan!), Kacau sos dan angkat dari api.
Langkah 6
Tuangkan sos ke atas pai dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 30-35 minit. Kek siap akan mempunyai bahagian atas yang betul-betul menarik!
Langkah 7
Sejukkan pai siap sebelum dihidangkan.
