Lada pahit boleh diasinkan secara berasingan (keseluruhan) atau sebagai sebahagian daripada pelbagai salad. Nyonya rumah boleh memilih resipi (rumit atau sederhana) mengikut cita rasa.
Ia perlu
- - 1 kilogram lada panas
- - 40 gram bawang putih segar, dill dan saderi
- - 1 liter air
- - 50 gram garam meja
- - 2 sudu cuka
- - 1 sudu gula
- - beberapa biji lada hitam
- - ulas bunga cengkih
Arahan
Langkah 1
Cara pertama untuk mengekalkan lada pahit adalah seperti berikut. Mula-mula anda perlu mendidih air, larutkan garam di dalamnya dan kacau cuka. Keseluruhan campuran mesti disejukkan selepas mendidih. Pada masa ini, lada perlu dibasuh, dibakar keseluruhan di dalam ketuhar atau di dalam kuali. Pada masa yang sama, mereka harus mengekalkan bentuknya, tetapi menjadi lebih lembut. Lada bakar seperti itu sesuai dengan bekas balang yang sudah steril. Untuk melakukan ini, lebih baik menyusun sayur-sayuran secara menegak, dan memasukkan cengkih bawang putih dan ramuan, sebagaimana adanya, di antara lada. Keseluruhan campuran mesti dituangkan dengan air garam, yang telah disejukkan terlebih dahulu, kemudian tekan dengan beban dan disarankan biarkan selama tiga minggu pada suhu bilik. Dan selepas itu, balang boleh disimpan dalam keadaan sejuk.
Langkah 2
Cara seterusnya untuk mengekalkan lada panas kelihatan seperti ini. Basuh lada, keluarkan semua tangkai dan bahagian "bawah". Kekosongan seperti itu diletakkan di dalam balang steril. Anda boleh mencuba sayur-sayuran merah dan hijau sambil melakukan ini. Oleh itu, pengasam akan menjadi bukan sahaja enak, tetapi juga indah. Kemudian garam dan gula larut dalam air mendidih, lada dituangkan ke dalam balang dengan pengasam yang dihasilkan. Kemudian semuanya ditutup dengan penutup dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Selepas itu, pengasam dituangkan kembali dari tin ke dalam kuali dan direbus lagi. Apabila mendidih, air garam kembali dituangkan ke dalam balang, dan satu sudu cuka ditambahkan ke masing-masing. Bank digulung dengan penutup, terbalik dan dibungkus selimut. Dalam kedudukan ini, mereka menyejuk dan kemudian disimpan pada suhu bilik.
Langkah 3
Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan jus lemon sebagai pengganti cuka dengan kaedah di atas. Penggunaannya tidak akan merosakkan rasa lada secara keseluruhan, tetapi dalam hal ini perlu memasukkan akar lobak sebagai pengawet tambahan dalam resipi. Sekiranya lada bersaiz kecil, mereka diasinkan atau di dalam tin keseluruhan. Walau bagaimanapun, jangan isi balang terlalu rapat, lada tidak boleh saling memerah dan saling cacat. Sekiranya sayur-sayuran besar dan tidak masuk ke dalam balang, lebih baik memotongnya memanjang atau melintang. Anda juga boleh memotongnya menjadi kiub kecil. Resipi untuk pemeliharaan lada hanya menunjukkan daya tarikan pengasam seperti itu, tidak lebih dari itu. Selain itu, lada panas dapat wujud dengan sempurna dalam balang yang sama dengan paprika.
