Selama bertahun-tahun, dipercayai bahawa lada panas tidak baik untuk perut dan bahkan boleh menimbulkan bisul. Namun begitu, kajian baru-baru ini dapat membantah pendapat ini dan membuktikan sebaliknya. Lada panas masin bukan sahaja dapat meningkatkan selera makan dan meningkatkan pencernaan, tetapi juga melegakan kesakitan kronik. Dicipta mengikut resipi yang agak mudah ini, ia mengekalkan semua sifat dan kualitinya yang berguna.
Ia perlu
-
- 1 kilogram lada masin panas;
- 8 sudu besar garam.
Arahan
Langkah 1
Ambil satu kilogram lada panas hijau panas, basuh di bawah air sejuk, pisahkan polong yang rosak oleh kumbang dan manja. Potong setiap ekor ekor kuda sepanjang 1, 5-2 sentimeter. Ini dilakukan supaya air garam masuk ke dalam lada semasa garam dan air garam sepenuhnya.
Langkah 2
Sediakan air garam untuk menuangkan: rebus dua liter air dan kacau dengan lapan sudu garam (tanpa bahagian atas). Letakkan lada yang disiapkan untuk garam dalam barisan pekat dalam periuk lima liter dan tutup dengan air garam panas.
Langkah 3
Letakkan penindasan seberat kira-kira 1.5-2 kilogram di atas lada. Sebagai contoh, anda boleh meletakkan pinggan rata di atas lada dan meletakkan balang liter berisi air di atasnya (pastikan anda menutupnya dengan rapat dengan penutup plastik terlebih dahulu). Selepas itu, tutup panci di atas dengan kain kasa dan ikat sehingga cengkerik dan serpihan kecil tidak dapat masuk ke dalam.
Langkah 4
Letakkan periuk di tempat yang hangat selama tiga hari (pada musim panas anda boleh menggunakan ambang tingkap tingkap yang terang, pada musim luruh anda boleh meletakkan periuk di dekat dandang). Setelah waktunya berlalu, toskan semua air garam dari kuali dan isi lada yang baru dimasak. Tutup kuali lagi rapat dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat, tetapi sudah lima hari.
Langkah 5
Pada hari ke-9, pindahkan lada ke balang liter, isi dengan air garam dan tutup dengan penutup plastik jika anda akan menyimpannya di dalam peti sejuk. Anda juga boleh memasukkan lada panas masin ke dalam balang yang disterilkan setelah menuangkan air garam segar ke dalamnya untuk kali ketiga (selepas pengasinan berakhir)
Langkah 6
Lada siap berwarna kekuningan dan mempunyai rasa yang agak pedas. Sempurna sebagai pembuka selera untuk hidangan ikan dan daging panas yang terbuat dari daging domba, daging lembu dan daging babi (contohnya, daging rebus, bakar dan goreng).
