Sos Abkhaz pedas tradisional - adjika sangat sesuai untuk pelbagai hidangan. Anda boleh menyusun adjika untuk musim sejuk dengan menyediakannya dari sayur-sayuran segar.
Bahan untuk membuat adjika pedas:
- 1, 3-1, 5 kg lada bel;
- 3-4 lada panas;
- 1 kg tomato masak lembut;
- garam meja dan lada hitam secukup rasa;
- 15-16 ml cuka.
Memasak adjika pedas untuk musim sejuk:
1. Semua sayur-sayuran yang diperlukan mesti dibasuh dalam air sejuk dan memakai tuala hingga kering.
2. Kemudian potong tomato menjadi seperempat atau bahagian, bergantung pada ukurannya. Potong juga lada bel, mengeluarkan semua biji dan partisinya. Lada panas tidak boleh dipotong, buang saja tangkainya.
3. Bahan siap mesti dicincang. Anda boleh melakukan ini sesuka hati: melalui penggiling daging, potong pengisar atau pemproses makanan.
4. Sayuran cincang hendaklah dimasukkan ke dalam periuk, masukkan lada dan garam, campurkan. Masak adjika panas selama lebih kurang 40-45 minit dengan api sederhana hingga pekat.
5. Masukkan cuka 3-4 minit sebelum akhir memasak dan kacau.
6. adjika pedas yang sudah siap hendaklah diletakkan di dalam balang kering yang bersih, ditutup rapat dengan penutup. Sebaiknya gunakan balang kecil, misalnya, dari makanan bayi.
7. Setelah adjika sejuk pada suhu bilik, lebih baik meletakkannya di dalam peti sejuk untuk disimpan.
