Resipi Adjika mempunyai banyak variasi; ia disediakan dari tomato, dari paprika dan zucchini. Adjika dari zucchini mengikut resipi klasik adalah pembuka selera lazat yang disediakan untuk musim sejuk.
Bahan untuk membuat adjika
- 1 kg zucchini muda segar;
- 50 gram cengkih bawang putih;
- 180-190 ml pes tomato;
- 2/3 cawan gula;
- 120-130 ml minyak bunga matahari halus;
- sebilangan kecil lada panas dan sekumpulan hijau (pilihan);
- 1-2 sudu garam (secukup rasa);
- 55 ml cuka (6% atau 9%).
Memasak zucchini adjika untuk musim sejuk
1. Zucchini muda mesti disediakan: basuh, potong kulitnya dengan nipis, keluarkan biji dari dalam, potong ke dalam kepingan.
2. Potongan zucchini mesti dipintal dalam penggiling daging, di rak dawai halus dan dimasukkan ke dalam periuk.
3. Kemudian masukkan pes tomato, garam, mentega dan gula ke jisim labu.
4. Rebus keseluruhan campuran ini selama kira-kira 30 minit di atas dapur, di atas api sederhana, kacau jika perlu.
5. Semasa zucchini sedang memasak, anda perlu menyediakan sisa bahan untuk adjika. Lada panas, bawang putih dan herba juga mesti dipintal dalam penggiling daging.
6. Selepas setengah jam, tambahkan campuran ramuan, bawang putih dan lada, serta cuka ke zucchini. Kacau adjika dan masak selama lebih kurang 5 minit.
7. adjika labu panas harus dibungkus dalam balang steril dan segera digulung. Anda juga boleh menggunakan penutup plastik, tetapi dalam kes ini, adzhika mesti disimpan di dalam peti sejuk.
