Santan kelapa kaya dengan vitamin dan unsur mikro, mudah dicerna dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Produk ini banyak digunakan dalam memasak, menambah sos, sup, pencuci mulut. Sekiranya anda menyukai ciri-ciri kemanisan, cuba buat makanan sederhana menggunakan susu segar atau kalengan.
Ia perlu
- Sup santan dengan ikan dan udang:
- - 400 ml santan;
- - 400 g isi ikan putih;
- - 15 udang mentah besar;
- - 1 biji cili padi;
- - 1 liter kaldu ikan;
- - akar halia segar 2 cm;
- - 2 sudu teh gula;
- - 1 sudu teh sos ikan;
- - 250 g mee beras;
- - 2 sudu teh limau nipis atau jus lemon;
- - minyak sayuran untuk menggoreng.
- Mousse santan dengan koko:
- - 250 ml santan;
- - 2 pisang;
- - 4 sudu teh gula;
- - 4 sudu teh serbuk koko;
- - 7 g gelatin dalam pinggan.
Arahan
Langkah 1
Dijual anda boleh menemui santan dengan kandungan lemak yang berbeza. Untuk penyediaan hidangan Asia, disyorkan produk dengan kandungan lemak 50-60%. Ia boleh ditipis jika perlu. Untuk koktel, mousses, krim, pilihan yang lebih ringan sesuai. Pilih susu dengan minimum bahan pengawet, ia lebih sihat. Sekiranya anda merancang untuk membuat susu di rumah, parut daging kelapa segar, tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama beberapa jam, dan kemudian perah. Produk disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Langkah 2
Sup santan bersama ikan dan udang
Cubalah salah satu hidangan Thai yang popular, sup santan. Ia boleh dibuat dengan ayam, ikan, atau makanan laut. Isi mi nasi dengan air mendidih masin selama 15 minit. Kemudian lipat dalam saringan, biarkan air mengalir, dan sebarkan mi pada tuala bersih hingga kering. Bilas isi ikan dan potong. Kupas udang. Potong lada cili menjadi cincin nipis, setelah mengeluarkan biji dari polong.
Langkah 3
Panaskan beberapa sudu minyak sayuran dalam periuk, masukkan lada. Goreng, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 30 saat. Tuangkan kuah ikan dan santan. Masukkan halia, kupas dan hiris nipis. Didihkan campuran dan didihkan selama kira-kira 5 minit. Letakkan isi ikan dan udang dalam periuk dan masak selama 5 minit lagi. Masukkan sos ikan, jus limau purut dan gula. Kacau sup, angkat periuk dari api dan biarkan pinggan dimasukkan ke bawah penutup. Letakkan mi nasi yang telah disediakan dalam sup, kacau dan hidangkan di atas mangkuk. Untuk kepuasan tambahan, tambahkan beberapa tetes minyak bijan ke setiap hidangan.
Langkah 4
Mousse santan dengan koko
Pencuci mulut yang sangat lazat boleh dibuat berdasarkan santan. Cuba minuman koko lembut. Tuangkan santan ke dalam periuk, masukkan serbuk koko dan gula. Semasa mengacau, panaskan campuran dengan api kecil hingga rata. Kristal gula mesti larut sepenuhnya. Tuangkan agar-agar dengan air rebusan sejuk dan biarkan hingga membengkak.
Langkah 5
Kisar pisang masak dalam pengisar. Tuangkan gelatin ke dalam periuk dengan campuran gula susu, campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan bubur pisang ke dalam gelas lebar, isikan tidak lebih dari sepertiga isi padu. Isi dengan susu dan coklat. Biarkan pencuci mulut sejuk dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Hidangkan dengan biskut atau crouton.
