Ayam adalah pilihan yang baik untuk makanan cepat dan mudah. Dada ayam sesuai untuk menggoreng, merebus atau memanggang, dan sesuai dengan kebanyakan ramuan dan rempah, cendawan, sayur-sayuran dan pelbagai kuah dan sos.
Dada ayam dengan cendawan dan sos krim masam di dalam ketuhar
Dada ayam yang disediakan mengikut resipi ini ternyata berair dan beraroma. Hidangan ini sesuai untuk makan malam keluarga yang lazat.
Dalam resipi ini, champignon dipilih sebagai cendawan.
Anda perlu:
- 2 dada ayam sederhana;
- 1 gelas krim masam nipis;
- 300 g champignon segar;
- 2 sudu minyak sayuran untuk menggoreng;
- 2 sudu besar jus lemon;
- 2 ulas bawang putih;
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Prosedur memasak:
Langkah 1. Ambil 300 g cendawan segar, bilas di bawah air yang mengalir. Gunakan pisau untuk mengupas, potong dan setengah masak dengan menggoreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayuran.
Langkah 2. Keluarkan kulit dari dada ayam, terpisah dari tulang.
Langkah 3. Musim ayam dengan garam dan lada hitam. Letakkan di dalam loyang. Sekiranya dikehendaki, bahagian bawah acuan boleh diisi dengan kerajang atau kertas.
Langkah 4. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan segelas krim masam rendah lemak dengan jus lemon.
Langkah 5. Hancurkan cengkih bawang putih dengan pisau atau melalui penekan bawang putih, tambah ke dalam sos-lemon masam.
Langkah 6. Letakkan cendawan di atas daging ayam, tuangkan sos ke atas segalanya.
Bakar pinggan di dalam ketuhar pada suhu 160-180 ° C selama kira-kira satu jam. Sayuran segar atau kukus adalah lauk yang baik untuk dada ayam.
Dada ayam dalam krim masam dengan cendawan dan keju
Hidangan ini tidak sukar untuk disiapkan, bahkan seorang pemula dalam memasak dapat mengatasinya.
Anda perlu:
- 2 keping dada ayam;
- 200 ml krim masam rendah lemak;
- 400 g champignon segar;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 tangkai thyme segar atau ½ sdt kering;
- 1 bawang sederhana;
- 100 g keju keras (gouda, parmesan, dll.);
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Langkah 1. Bilas dan kupas cendawan. Potong bawang putih dan bawang.
Langkah 2. Parut keju pada parut halus.
Langkah 3. Potong dada ayam menjadi kiub kecil, garam dan lada, goreng dengan api sederhana. Masukkan bawang putih pada akhir memasak.
Langkah 4. Untuk sos, goreng bawang, masukkan cendawan cincang, bawang putih dan thyme. Tuangkan semua dengan segelas krim masam dan didihkan.
Langkah 5. Masukkan dada ayam ke dalam sos dan reneh selama beberapa minit.
Langkah 6. Pada akhir memasak, taburkan piring dengan keju parut, tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama 2 minit.
Hidangan ayam ini dengan cendawan dalam sos keju krim masam sesuai dengan pasta atau nasi. Juga, salad segar atau sayur-sayuran kukus sesuai dijadikan lauk.
Dada ayam dalam sos krim masam masam dengan cendawan
Gabungan krim masam dan mustard akan menambah pelbagai hidangan buatan sendiri yang tidak asing lagi.
Anda perlu:
- 4 dada ayam;
- 400 g champignon;
- 100 g krim masam berlemak;
- 50 g wain kering;
- 2 sudu besar Dijon mustard
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Langkah 1. Perasakan dada ayam dan garam, goreng keseluruhannya dalam kuali hingga lembut.
Langkah 2. Kupas champignon, potong dan goreng.
Langkah 3. Tuangkan wain kering ke dalam mangkuk logam yang berasingan, teruskan pada api sederhana hingga cairan menguap separuh. Masukkan mustard, krim masam dan thyme. Masak beberapa minit lagi. Masukkan cendawan pada akhir memasak.
Langkah 4. Letakkan daging ayam di atas pinggan, tuangkan dengan sos krim masam dengan cendawan.
Dada ayam dengan cendawan tiram, krim masam dan daun bawang
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:
- 2 keping dada ayam;
- 50 g krim masam rendah lemak;
- 200 g cendawan tiram;
- 75 g mentega;
- 1 biji bawang besar
- 1 sudu besar wain putih;
- 50 ml air;
- 4 helai daun bawang;
- 1 sudu kecil jus lemon;
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Langkah 1. Dalam kuali dengan berat, cairkan 25 g mentega dan letakkan seluruh dada ayam.
Langkah 2. Kupas dan cincang bawang dengan nipis, masukkan ayam. Tuangkan wain putih. Didihkan.
Langkah 3. Tuangkan dalam 50 ml air, tutup periuk dengan penutup dan letakkan di dalam oven pada suhu 180 ° C selama 10-15 minit. Keluarkan dada ayam, bungkus dengan kerajang, ketepikan. Saring kaldu ayam dan pindahkan ke kuali kedua.
Langkah 4. Rebus sup ayam sehingga mendidih, masukkan cendawan dan daun bawang cincang, masak selama 1-2 minit. Masukkan krim masam dan didihkan lagi.
Langkah 5. Kacau, letakkan dada ayam. Musim dengan garam, musim, gerimis dengan jus lemon.
Dada ayam dengan cendawan dan krim masam
Anda perlu:
- 4 keping dada ayam;
- ½ cawan krim masam;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu kecil minyak zaitun;
- ½ cawan tepung gandum;
- ½ sudu kecil garam;
- ¼ sudu kecil lada hitam;
- 50 g mentega;
- 300-400 g cendawan;
- 1.5 cawan stok ayam atau air.
Langkah 1. Hidupkan oven untuk panaskan hingga 180 ° C.
Langkah 2. Potong cengkih bawang putih, goreng dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan.
Langkah 3. Pukul dada ayam hingga setebal 6-8 mm.
Langkah 4. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan tepung, garam dan lada. Anda boleh menambah ramuan yang anda suka. Ketepikan 3 sudu besar. bancuhan sos. Celupkan setiap fillet ayam di kedua-dua sisi dalam campuran tepung.
Langkah 5. Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, cairkan 2 sudu mentega di atas api sederhana. Goreng ayam selama 6-8 minit di kedua-dua belah pihak sehingga lembut. Pindahkan payudara ke pinggan yang berasingan, ditutup dengan penutup.
Langkah 6. Dalam kuali yang sama, cairkan 2 sudu mentega lagi. Goreng cendawan, masukkan 3 sudu besar tepung dan campuran rempah. Masak selama 2 minit. Tuangkan kuah ayam atau air, masukkan bawang putih goreng. Didihkan cecair dan didihkan selama 3 minit.
Langkah 7. Masukkan fillet ayam ke dalam kuali dan teruskan memasak selama 1 minit lagi.
Hidangannya sesuai dengan kentang tumbuk.
Daging sapi stroganoff dengan cendawan dan krim masam
Anda perlu:
- 2-3 keping dada ayam;
- 1 sudu kecil paprika;
- 6 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar tepung gandum;
- 1 biji bawang besar
- 2 sudu mentega;
- 1 sudu minyak zaitun;
- 2 sudu besar brendi;
- 3 sudu besar saus tomat;
- 2 sudu mustard;
- 2 sudu besar sos Worcestershire
- 2 biji tomato sederhana;
- 1 gelas krim masam rendah lemak;
- hijau cincang untuk hiasan;
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Langkah 1. Potong dada ayam menjadi kiub. Satukan daging dengan garam, bawang putih cincang, paprika dan tepung.
Langkah 2. Dalam kuali besar di atas api sederhana, panaskan minyak zaitun dan mentega. Potong bawang halus dan tumis dalam minyak panas selama dua minit.
Langkah 3. Letakkan dada ayam ke dalam kuali. Masak selama 5 minit, kacau terus, sehingga daging berwarna coklat keemasan.
Langkah 4. Masukkan sos Worcestershire dan cognac. Tunggu sebentar sehingga sebilangan kognac menguap. Masukkan sawi, saus tomat. Masak sebentar.
Langkah 5. Potong tomato menjadi kepingan kecil, toskan lebihan cecair dan masukkan ke dalam loyang.
Langkah 6. Kurangkan api dan reneh selama beberapa minit lagi, sehingga ayam empuk. Tuangkan dalam segelas krim masam rendah lemak, masak selama 5 minit lagi.
Letakkan hidangan siap di lauk, taburkan dengan ramuan cincang segar.
Sekiranya tidak ada sos Worcestershire siap pakai, mungkin untuk membuatnya sendiri, tetapi senarai ramuan tertentu diperlukan. Antaranya:
- 2 helai ulas bawang putih;
- 1 biji bawang kecil;
- 100 g gula;
- 1-2 biji ikan bilis;
- 100 g kicap;
- 2 sudu kecil cuka atau jus lemon;
- garam;
- 1 sudu teh halia;
- 1/3 sudu kecil setiap satu buah pelaga, lada hitam, cengkih, lada merah, kayu manis, kari.
Cincang bawang dan bawang putih. Tuangkan kicap, cuka, dan gula ke dalam periuk kecil. Masukkan bawang, bawang putih, semua rempah ke dalam beg kain kasa dan celupkan ke dalam sos, didihkan dan rebus selama setengah jam. Kemudian masukkan ikan bilis dan garam cincang. Sejukkan dan pindahkan ke balang kaca.
