Cara Membuat Gulai Hungaria

Isi kandungan:

Cara Membuat Gulai Hungaria
Cara Membuat Gulai Hungaria

Video: Cara Membuat Gulai Hungaria

Video: Cara Membuat Gulai Hungaria
Video: cara membuat gulai hungaria dengan daging babi | RESEP MASAKAN 2024, Mac
Anonim

Gulai Hungaria adalah hidangan petani. Pada mulanya, ia disiapkan oleh gembala menggunakan makanan apa pun yang ada dan memasukkannya ke dalam periuk yang digantung di atas api. Tidak ada resipi "betul" untuk gulai Hungaria, kerana hidangannya mempunyai banyak variasi - sup goulash, segde goulash, goulash dengan kacang, goulash dengan mi, dll. Bahan-bahan wajib gulai adalah daging, bawang dan paprika.

Cara membuat gulai Hungaria
Cara membuat gulai Hungaria

Ia perlu

    • Goulash pada Kara Gundel:
    • 2, 2 kg daging lembu (bahu);
    • 300 g lemak babi;
    • 1 biji bawang besar
    • 4 sudu teh paprika;
    • garam
    • jintan dan bawang putih cincang secukup rasa;
    • 2, 2 kg kentang yang dikupas;
    • 1 lada loceng hijau;
    • 200 g tomato;
    • chipset.
    • Untuk chipset:
    • 100 g tepung gandum;
    • 1 biji telur;
    • garam.

Arahan

Langkah 1

Agar tidak keliru dalam pelbagai pilihan dan tidak kehilangan keasliannya, dalam masakan Hungaria ia dianggap sebagai goulash klasik yang resepnya ditunjukkan di halaman buku masakan restoran restoren Hungaria yang terkenal dan pengasas masakan Magyar Karoi Gundel.

Langkah 2

Bilas daging, keringkan dan potong dadu dengan sisi 1, 5-2 sentimeter. Kupas bawang, bilas dan potong juga kiub kecil. Dalam kuali dengan sisi tinggi di atas api sederhana, cairkan daging cincang dan goreng bawang di dalamnya hingga coklat keemasan. Kurangkan panas, biarkan sejuk sedikit dan masukkan paprika. Gaul sebati. Perlu diingat bahawa di persekitaran yang terlalu panas paprika akan terasa pahit dan kehilangan warna merah tua yang indah.

Langkah 3

Letakkan kepingan daging dalam kuali dan musim dengan garam dan lada. Kupas cengkih bawang putih, potong, campurkan dengan biji jintan dan letakkan bersama daging. Periksa sama ada terdapat cukup cecair di dalam kuali - daging tidak boleh digoreng, tetapi rebus. Tutup dan reneh hingga lembut - 1.5-2 jam.

Langkah 4

Setengah jam sebelum makan siap, potong kentang menjadi kiub dengan ukuran yang sama dengan daging. Kupas lada manis dari biji, potong dengan lebar 1-1,5 sentimeter. Rebus tomato, kupas dan potong dadu. Pertama masukkan kentang ke gulai, apabila dimasak, masukkan lada dan tomato.

Langkah 5

Sediakan adunan chipeta - dipetik. Pukul telur ke dalam timbunan tepung yang diayak, tambahkan sedikit garam dan uli adunan. Cubit kepingan kecil dan masukkan ke dalam gulai sebentar hingga masak.

Langkah 6

Gulai yang baik adalah persilangan antara sup pekat dan hidangan utama - potongan daging dan sayur-sayuran harus terapung dengan banyak sos panas. Sekiranya anda melihat bahawa cecair menguap terlalu cepat semasa memasak, tambahkan sedikit kaldu yang kuat atau, dalam kes yang melampau, air mendidih ke dalam gulai.

Disyorkan: