Kek kacang hazel disediakan tanpa menambahkan tepung sama sekali. Kacang boleh digoreng atau dipanggang, atau boleh digiling bahkan mentah. Krim disebat digunakan sebagai krim; ambil krim untuk mencambuk sekurang-kurangnya 30% lemak.
Ia perlu
- Untuk dua belas hidangan:
- - 500 ml krim;
- - 350 g kacang hazel (kacang hazel);
- - 125 g gula;
- - 6 putih telur;
- - 6 kuning telur;
- - 2 sudu besar sudu kacang cincang;
- - 2 sudu kecil serbuk penaik.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 170 darjah, lapis acuan terbelah dengan minyak, taburkan dengan tepung sedikit (anda boleh lakukan tanpa ini, kek yang disejukkan meninggalkan dinding acuan dengan baik).
Langkah 2
Kisar kacang ke keadaan tepung, lebih mudah dilakukan dalam pengisar kopi, tambahkan serbuk penaik untuk doh, sisihkan buat masa ini, campuran ini akan diperlukan sedikit kemudian.
Langkah 3
Dalam mangkuk yang dalam, pukul kuning telur dan gula dengan pengadun sehingga campuran berubah menjadi kuning pucat (kira-kira lima minit), masukkan tepung kacang dengan serbuk penaik. Pukul putih secara berasingan ke dalam buih yang cukup kuat, tambahkan sepertiga putih ke kuning telur dengan teliti, kemudian tambahkan putih yang tinggal, campurkan - warnanya harus menjadi seragam. Tuangkan ke dalam acuan, letakkan di dalam ketuhar.
Langkah 4
Masak kek kacang Hungaria tanpa tepung selama 60-70 minit pada suhu 170 darjah, kemudian biarkan dalam bentuk selama 5 minit, sejuk sepenuhnya. Potong kerak yang disejukkan menjadi sepertiga secara mendatar. Masukkan krim yang tebal ke dalam busa tebal (anda boleh membeli beg pembersih krim untuk berjaga-jaga), lapiskan kek dengan mereka, sambungkannya bersama. Lapisi bahagian atas dan sisi kek kacang dengan krim juga, hias dengan kacang di atas, anda juga boleh menghiasnya dengan beri segar.
