Masakan Hungaria dibezakan dengan pelbagai rasa yang berbeza; Hidangan kebangsaan Hungary terkenal jauh di luar negara. Salah satu hidangan daging Hungary yang paling popular adalah gulai.
Gulai Hungaria adalah hidangan pedas dan sedap dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Gulai itu sendiri adalah sup yang sangat pekat, mengingatkan pada rebusan. Ia sering disajikan dengan ladu tidak beragi dan wain merah.
Masakan Hungary juga terkenal dengan hidangan seperti lecho, paprikash, roast beef, langos.
Untuk menyediakan gulai Hungaria pedas, anda memerlukan: 800 g daging sapi muda, 200 ml wain merah kering, 200 ml tomato dalam jusnya sendiri, 100 g kacang putih, 2 bawang, 2 wortel, 1 lada panas, 20 g lemak babi, 4 ulas bawang putih, 3 kentang, 3 sudu besar. l. minyak zaitun, 1 lada bel, 1 sudu kecil. garam laut, 1 sudu kecil. thyme kering, 2 sudu besar. l. paprika tanah.
Untuk membuat gulai Hungaria, pertama anda perlu menyediakan kacang. Rendam kacang putih dalam air minuman sejuk beberapa jam sebelum memasak. Kemudian toskan air dari kuali, tuangkan air mengalir sejuk ke atas kacang dan masak dengan api kecil. Rebus bahan hingga separuh masak.
Bilas daging sapi dengan baik di bawah air mengalir yang hangat, keringkan dan potong kecil. Ambil kuali dan sikat dengan lemak babi, kemudian panaskan dengan api sederhana. Seterusnya, masukkan potongan daging sapi yang telah dicincang ke dalam kuali dan gorengkannya di kedua-dua sisi hingga coklat keemasan. Letakkan daging sapi tumis dalam periuk bersaiz sederhana bersih.
Kupas bawang, bilas di bawah air sejuk dan potong kecil. Masukkan bawang ke dalam kuali dan goreng hingga lembut. Masukkan thyme kering ke dalam bawang, campurkan bahan-bahan dengan baik, masak selama 2 minit. Kemudian masukkan paprika tanah ke dalam bawang dan thyme, campurkan bahan-bahannya lagi dan masukkan ke dalam periuk bersama daging.
Garam dan tumis isi periuk. Tuangkan jumlah wain merah kering yang diperlukan ke daging. Hidupkan api sederhana, didihkan bahan mendidih. Masukkan tomato cincang dalam jus mereka sendiri dan kacang rebus ke dalam makanan. Kacau bahan. Letakkan penutup di atas periuk dan masak gulai Hungaria dengan api kecil selama 1 jam 30 minit. Selama ini, alkohol akan menguap, dan dagingnya akan menjadi harum dan lembut.
Tahap ketebalan hidangan bergantung pada keinginan anda, tambahkan sedikit air mengikut keperluan atau kurangkan jumlah wain merah.
Kupas kentang dan wortel, potong sayur menjadi kiub. Setelah satu setengah jam dari awal mendidih gulai, masukkan kentang dan wortel ke dalam periuk, tumis bahan-bahannya. Tutup periuk dan reneh selama 20 minit. Pada masa ini, keluarkan biji dari lada belang dan potong menjadi kiub. Potong bawang halus. Masukkan lada dan bawang putih ke dalam gulai.
Kemudian potong lada panas dan tambahkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Rebus hidangan selama 15-20 minit lagi. Selama ini, lada panas akan mengeluarkan jus, menjadikan gulai menjadi pedas dan pedas. Setelah waktunya berlalu, angkat kuali dari api dan biarkan piring curam selama 5-7 minit.
Gulai Hungaria sudah siap! Anda boleh menghidangkannya dengan roti berperisa dan krim masam.
