Kek keju Hungaria adalah makanan panggang yang sangat lembut dan lapang yang merangkumi senarai pencuci mulut panggang Hungary yang sangat panjang. Terdapat beberapa pilihan untuk penyediaannya, tetapi dua komponen tidak berubah - keju kotej dan pastri puff.
Untuk menyediakan cheesecakes Hungary, anda memerlukan 400 g pastri puff, 2 telur dan 2 putih telur, 400 g keju kotej dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 9%, 100 g mentega, 1 lemon, 120 g gula pasir dan 50 g tepung gandum premium. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, 9 hidangan diperolehi.
Sediakan kulit lemon terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, basuh lemon dengan bersih dan parut kulitnya pada parut halus. Seterusnya, anda perlu mengalahkan dua putih telur. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk pengadun dan pukul sehingga busa kuat terbentuk. Anda boleh melakukannya secara manual dengan pukul, tetapi prosedur ini akan memakan masa sedikit lebih lama. Akibatnya, jisim yang disebat harus serupa dengan krim masam pekat.
Untuk memastikan anda mendapat busa telur yang kuat, anda perlu menggunakan pinggan bersih yang sudah sejuk dan terbuat dari logam atau kaca. Protein itu sendiri juga mesti disegarkan sebelum disebat.
Selepas itu, anda perlu memecahkan dua telur yang tinggal ke dalam mangkuk yang terpisah dan menambahkan gula ke dalamnya. Telur ini juga harus dipukul hingga gula larut sepenuhnya di dalamnya. Prosedur ini juga boleh dilakukan secara manual. Campuran yang disebat dan dicampurkan mestilah warna susu lembut.
Kemudian anda perlu memasukkan keju kotej melalui ayak untuk mendapatkan jisim homogen tanpa ketulan. Prosedur boleh dilakukan dengan menggunakan pengisar. Tetapi dalam kes ini, hanya kelajuan terendah yang dibenarkan untuk digunakan.
Seterusnya, keju kotej parut mesti ditambahkan ke dalam campuran gula telur, sambil menambahkan rasa lemon. Semua bahan mesti dicampurkan dengan sudu kayu dan hanya pada hujungnya, tuangkan protein yang disebat dengan teliti ke dalam bekas.
Apabila pengisian untuk cheesecakes sudah siap, anda perlu membuat doh. Anda boleh menguli sendiri, atau membelinya siap. Untuk resipi ini, pastri puff bebas ragi dan ragi sesuai. Doh yang sudah siap akan menjadi pilihan yang lebih mudah, kerana pada mulanya berbentuk segi empat tepat dan lebih mudah dipotong.
Ia mesti dicairkan terlebih dahulu dan digulung sedikit dengan penggulung di atas meja yang dibaluti tepung. Ketebalan papak yang digulung hendaklah lebih kurang 5 mm. Selepas itu, doh hendaklah dipotong menjadi petak, dimensi sisi yang tidak boleh melebihi 10 cm.
Dengan bantuan satu sudu teh, letakkan pengisian dadih di tengah-tengah setiap kotak itu, dan kemudian dengan hati-hati sambungkan sudut-sudut adunan seperti sampul surat. Persimpangan sudut mesti dicubit dengan betul supaya kek keju tidak terbuka semasa proses penaik, dan pengisiannya tidak bocor.
Griskan loyang dengan mentega atau marjerin penaik, letakkan kek keju di atasnya, tinggalkan jurang kecil di antara mereka, dan biarkan mereka terpisah selama 10 minit.
Pencuci mulut hendaklah dibakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15-20 minit. Suhu penaik sekitar 180 ° C.
Sekiranya anda merancang untuk menaburkan cheesecakes Hungaria dengan gula tepung, anda perlu membiarkannya sejuk hingga suhu bilik dan kemudian hanya disajikan. Secara tradisional, mereka disajikan di atas pinggan kayu besar dan dipasangkan dengan krim disebat lemak tinggi.
