Suri rumah pemula sering berminat dengan cara memasak kubis dalam kuali. Kubis bakar adalah hidangan yang sangat sihat dan memuaskan yang boleh dijadikan lauk untuk daging atau dimakan secara berasingan.
Ia perlu
- Untuk resipi klasik:
- - kubis segar - 1 kg;
- - lobak merah;
- - dua bawang;
- - tiga biji tomato;
- - garam dan gula secukup rasa;
- - Daun bay
- - sebilangan biji lada;
- - minyak sayuran.
- Untuk merebus kubis Peking atau kubis Savoy:
- - kubis segar - 1 kg;
- - daging asap - 100 g;
- - mentega - 50 g;
- - wain putih kering - 80 ml;
- - pasli cincang - sudu;
- - krim masam - 2 sudu besar;
- - biji adas - 2 sudu kecil;
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Cara paling mudah ialah rebus kubis dalam kuali mengikut resipi klasik. Bilas dan potong kubis putih dengan halus. Masukkan ke dalam periuk dengan sedikit minyak. Tutup dan reneh dengan api kecil selama 20-25 minit. Untuk menjadikan hidangan lebih kaya dan enak, tambahkan sayur-sayuran dan perasa lain. Kupas dan potong bawang menjadi cincin, parut lobak kasar. Kupas tomato dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa saat, kemudian segera masukkan ke dalam air, potong menjadi kepingan.
Langkah 2
Tumis bawang dan wortel selama tiga minit, kemudian letakkan tomato di atasnya dan terus panaskan selama dua minit. Sekarang tinggal menambahkan sayur-sayuran ke kubis memasak dan reneh lebih kurang sepuluh minit lagi. Sebelum selesai rebus kubis di dalam wajan, perasakan dengan garam, gula dan lada, dan masukkan daun salam di dalamnya. Kacau pinggan yang telah siap dan kemudian hidangkan. Ia akan menjadi lebih lembut dan enak jika anda menuangkan krim masam rendah lemak atau sos krim masam di atasnya.
Langkah 3
Cuba tumis kubis Peking atau Savoy dalam kuali untuk hidangan yang lebih lembut dan lebih canggih yang memerlukan sedikit masa untuk dimasak. Sediakan kepala kubis dengan membuang daun layu dan tidak sedap, bilas dan keringkan. Potong baji dan angkat tangkainya. Potong setiap kepingan menjadi jalur nipis.
Langkah 4
Goreng jalur bacon dalam minyak selama 3-4 minit. Masukkan hirisan kubis, kacau dan masukkan wain, perasakan dengan lada dan garam. Kubis yang telah direbus dimasak dengan api sederhana dan ditutup selama sepuluh minit. Masukkan biji adas, pasli, dan krim masam ke dalam pinggan sejurus sebelum memasak berakhir. Kemudian tinggal hanya untuk mengacau kubis dan menghidangkan hidangan siap di atas meja.
