Sebilangan besar hidangan boleh disediakan dari daging babi. Hampir semua bahagian bangkai dimasak dengan cepat, dagingnya ternyata lembut dan berair. Hanya dalam 20 minit, sepotong daging babi tanpa lemak dapat dimasak menjadi goreng yang menggembirakan dengan sos atau sayur-sayuran. Memotong daging lebih nipis akan memasaknya lebih cepat.
Babi dengan epal
Masak daging babi dengan epal sebagai hidangan utama untuk makan malam - rasa masam mereka akan berjaya mengeluarkan daging yang lembut. Babi boleh dimasak di atas dapur atau dibakar di dalam ketuhar.
Anda perlu:
- 1 kg daging babi tanpa lemak (ham atau bahu);
- 3 biji bawang;
- 3 biji epal;
- minyak zaitun;
- garam;
- lada merah tanah;
- 1 sudu teh gula.
Untuk hidangan ini, epal manis dan masam aromatik dari jenis akhir sesuai - contohnya, Antonovka.
Bilas daging, keringkan dengan tuala kertas, potong lemak dan filem. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Potong daging babi menjadi kiub dan goreng hingga kekuningan. Musim daging dengan garam dan lada, tambahkan sedikit air ke dalam periuk dan didihkan selama 10 minit.
Semasa daging babi sedang memasak, masukkan epal. Basuh, kupas dan angkat biji, kemudian potong. Potong bawang menjadi cincin pekat. Masukkan bawang ke dalam kuali, dan setelah 5 minit masukkan epal dan gula. Kacau semuanya dan tutup penutupnya. Rebus daging babi hingga lembut. Hidangkan nasi rebus sebagai lauk.
Babi dalam sos pedas
Salah satu hidangan daging cepat adalah rebusan daging babi dengan sayur-sayuran. Tomato akan menambahkan rasa masam pada hidangan, bawang putih - pedas, dan lada manis, caper dan zaitun akan menjadikan sos yang enak terutama pedas. Daging babi juga boleh dibuat menggunakan resipi ini.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- 500 g tenderloin babi tanpa lemak;
- 2 biji bawang;
- biji lada hitam;
- 3 ulas bawang putih;
- 2 biji tomato;
- 2 lada manis (hijau dan kuning);
- Daun bay;
- sebilangan kecil buah zaitun;
- 1 sudu caper;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak zaitun untuk menggoreng.
Tomato segar boleh diganti dengan buah tin dalam jusnya sendiri.
Basuh daging babi, keringkan dan potong dadu. Pindahkan daging ke dalam kuali, masukkan sedikit air sejuk, masukkan lada sulah, daun salam dan bawang kecil, cincang halus. Rebus daging babi hingga lembut.
Potong bawang dan bawang putih kedua dan goreng dalam minyak zaitun yang dipanaskan dalam kuali yang berasingan. Rebus tomato dengan air mendidih, angkat kulitnya, angkat bijirin, potong pulpa halus dan masukkan ke dalam loyang ke bawang dan bawang putih. Tuangkan kuah babi.
Kupas lada, potong kotak besar, masukkan sayur-sayuran bersama caper. Musim dengan garam dan lada, kemudian reneh selama 10 minit. Masukkan daging babi ke dalam campuran sayuran, masukkan keseluruhan zaitun yang diadu, campurkan semuanya, didihkan dan angkat dari api. Bahagikan daging dan sayur-sayuran ke dalam mangkuk dan sajikan dengan roti bakar.
