Lavash adalah roti nipis Armenia. Lash Armenia nasional dipanggang dengan tonyr - ini adalah kompor yang dibina di kedalaman bumi, dinding tungku dilapisi dengan batu bata khas. Kompor Tondyr muncul pada zaman kuno. Anda juga boleh membuat lavash Armenia di rumah menggunakan loyang biasa atau kuali besi tuang.
Ia perlu
-
- 1 gelas air suam;
- 1 sudu teh yis kering;
- 1 sudu minyak sayuran;
- 1 sudu teh (tanpa slaid) garam;
- 0.5 sudu teh gula;
- 2.5 cawan tepung.
Arahan
Langkah 1
Lavash dibakar di dinding tonyr. Potongan doh yang dilancarkan seberat 500 gram dilemparkan dari tangan ke tangan, meregangkan doh ke ketebalan yang diingini. Lapisan doh nipis yang sudah siap ditarik pada bantal elips khas dan dengan gerakan tangan yang cepat kek dipindahkan ke dinding tonyr dan dibiarkan bakar selama tiga minit. Generasi muda moden mula membina ketuhar elektrik khas dengan kepingan logam dan tonyr kecil tanah liat mudah alih, dengan itu menyederhanakan teknologi untuk membakar lavash.
Langkah 2
Larutkan ragi kering dalam air suam. Masukkan minyak sayuran, garam dan gula. Masukkan tepung, diayak secara perlahan-lahan melalui ayak, dan uli adunan elastik. Kacau adunan selama dua minit. Kemudian pindahkan doh ke cawan yang sudah berminyak, tutup dengan tuala kertas dan biarkan selama satu jam.
Langkah 3
Kuli adunan yang dipadankan dan bahagikan kepada kira-kira sepuluh bahagian (bilangan bahagian bergantung pada ukuran loyang). Gulungkan adunan ke dalam bola, tutup dengan kerajang, biarkan selama lima minit lagi.
Langkah 4
Tuangkan tepung di permukaan meja, masukkan roti dan gulungkannya ke lapisan nipis, ketebalan tidak lebih dari 2 milimeter.
Langkah 5
Panaskan kuali kering. Jangan sekali-kali menambah minyak!
Langkah 6
Pindahkan tortilla ke kuali. Sekiranya kek lebih besar daripada ukuran loyang, anda boleh menyebarkan lebihan doh di sisi loyang.
Langkah 7
Panggang selama beberapa saat di setiap sisi. Apabila roti pita menjadi putih, dan titik-titik kemerahan muncul di atasnya, kemudian segera balikkan. Semakin lama anda memanggang, semakin kering, jadi jangan terlalu masak roti pita.
Langkah 8
Lipat roti pita yang dimasak dalam timbunan, tutup segera dengan tuala bersih, sehingga sedikit lembut. Lavash boleh dimakan sebagai roti dan digunakan untuk membuat shawarma, roti dan jenis makanan ringan lain. Selamat menjamu selera!
