Pai manis dengan pengisian berair dan aromatik akan sesuai dengan pesta teh mana pun. Doh untuk memanggang dibuat manis, tetapi secara sederhana agar tidak mengganggu rasa pengisiannya. Membuat pai seperti itu sama sekali tidak sukar, yang utama ialah menguli doh dengan betul dan memilih pengisian yang asli.
Pai dengan pengisian buah beri
Untuk membuat pai bengkak dengan pengisian buah beri, ambil:
- tepung gandum - 450 g;
- telur ayam - 2 biji.;
- susu - 250 ml;
- garam - 1 sudu kecil;
- gula - 7 sudu besar;
- minyak sayuran - 90 ml;
- ragi kering - 7 g;
- kismis hitam - secukup rasa.
Daripada kismis, anda boleh mengambil buah beri. Beri yang lebih berasid, seperti ceri, harus ditambah dengan lebih banyak gula.
Pertama, anda perlu menyusun dan membilas buah beri dengan teliti, biarkan dalam saringan hingga gelas air. Kemudian anda perlu mengambil bekas kecil dan campurkan tepung dan ragi kering di dalamnya. Seterusnya, dalam mangkuk yang terpisah, kisar 2 telur dengan 5 sudu besar. gula, tambah garam, susu, kacau sebati dan masukkan tepung dalam bahagian kecil, kacau selalu. Doh perlu diuli dan, ditutup dengan tuala, biarkan sedikit "naik".
Kemudian anda perlu membahagikan adunan ragi yang sudah siap menjadi beberapa bahagian, gulung bebola dan susun di atas meja tepung. Setiap bebola doh dilancarkan dengan penggulung ke dalam kek kecil. Masukkan sebilangan buah beri di tengah, taburkan dengan baki gula di atasnya dan bentuk pai. Setiap pai diturunkan. Selepas itu, anda perlu mengambil 1 biji telur, pukul dengan sedikit air dan sebarkan campuran pada setiap pai menggunakan sikat atau bulu khas. Roti bakar dibakar hingga lembut pada suhu kira-kira 200 ° C.
Pai manis pada kefir
Pencinta pai goreng boleh membuat pai manis yang lazat dengan kefir.
Bahan-bahan:
- telur - 1 pc.;
- kefir - 200 ml;
- garam - 1 sudu kecil;
- gula - 3 sudu besar;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- tepung gandum - 500 g;
- serbuk penaik - 0.5 sudu kecil
- jem buah atau beri - secukup rasa.
Pertama, ambil mangkuk besar dan pukul telur, gula dan garam di dalamnya. Kemudian masukkan minyak sayuran, serbuk penaik, kacau sebati dan tuangkan kefir dengan lembut. Campurkan semuanya sekali lagi dan masukkan tepung, kacau selalu dan mengelakkan ketulan. Lebih baik menggunakan tepung yang diayak, maka doh akan menjadi lebih lembut.
Doh siap hendaklah elastik dan tidak terlalu ketat. Pai dibentuk seperti biasa: kuih-muih dibentuk dari bahagian kecil adunan, jem diletakkan di tengah, jahitannya dilekatkan dengan teliti sehingga pengisiannya tidak keluar ke dalam kuali semasa menggoreng. Pai semacam itu harus digoreng sebaik sahaja dimodelkan dalam minyak sayuran. Mereka ternyata sangat berair dan sesuai dengan teh tanpa gula.
Berhati-hati mesti memastikan pai tidak dibakar. Sebaiknya ganti minyak dalam kuali secara berkala agar pencuci mulut tidak terasa pahit. Setelah menggoreng, anda boleh meletakkan setiap pai pada serbet kertas untuk mengalirkan lebihan minyak dari adunan.
