Biasanya sup dimasak, tetapi kami menawarkan versi hidangan pertama yang menarik - sup panggang dengan kacang dan kacang merah. Sup ini ternyata lebih berkhasiat, dan kacang-kacangannya sesuai dengan masam dari asam belimbing segar.
Ia perlu
- - 1 kg kacang;
- - 1 kg tomato;
- - 500 g bawang hijau;
- - 300 g biji kelapa dan bayam;
- - 1 ciabatta;
- - 2 tangkai saderi;
- - 5 ulas bawang putih;
- - sekumpulan pasli, selasih;
- - 10 sudu besar. sudu minyak zaitun;
- - lada hitam, garam.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Rendam kacang di dalam air sejuk selama beberapa jam sebelumnya, kemudian rebus, masukkan sekumpulan pasli, 1 tomato dan 3 ulas bawang putih ke dalamnya. Potong setiap ciabatta memanjang, kemudian menjadi dua hingga empat perempat, letakkan di atas loyang, dan letakkan di dalam oven selama 5 minit.
Langkah 2
Rebus sorrel dalam air mendidih selama 5 minit, angkat dengan sudu berlubang. Rebus bayam secara berasingan dalam air yang sama, angkat juga, simpan airnya. Rebus tomato, kupas, potong dadu. Potong bawang putih, bawang hijau dan tangkai saderi yang tinggal.
Langkah 3
Panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar, tumis bawang putih, masukkan bawang dan saderi, dan reneh selama beberapa minit. Masukkan pulpa tomato, garam, reneh selama setengah jam.
Langkah 4
Hancurkan setengah biji kacang dengan garpu, tambah air di mana ia direbus. Masukkan kacang tumbuk ke dalam wajan dengan sayur-sayuran, tambahkan kacang merah dengan bayam, masak selama beberapa minit.
Langkah 5
Masukkan separuh roti ke dalam piring tahan panas, tuangkan 3 sudu minyak zaitun di atas, di atas dengan sup, taburkan dengan kacang yang tidak dicuci, lada, garam, tutup dengan roti. Gerimis sekali lagi dengan minyak zaitun, tambahkan sedikit air, di mana sorrel dimasak dengan bayam. Bakar selama 20 minit, kemudian taburkan dengan selasih pada sup sorrel yang telah dibakar dan hidangkan segera.
