Hidangan kupang disiapkan dengan cepat dan menikmati kejayaan yang berterusan. Kerang boleh direbus, digoreng, dibakar dan digunakan sebagai pengisian pai. Tetapi mereka sangat lazat sebagai makanan ringan. Masak kerang dalam sos bawang putih dengan penambahan jus lemon - hidangannya ternyata bukan sahaja menarik dalam rasa, tetapi juga sangat indah.
Ia perlu
- - 300 g kerang di cengkerang;
- - 2 sudu mentega;
- - 4 ulas bawang putih;
- - 2 sudu tepung;
- - 0.5 lemon;
- - 1 kuning telur;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - pasli.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak kerang dalam sos bawang putih, anda memerlukan kerang mentah di cangkangnya. Cara termudah adalah dengan membeli kerang beku. Pastikan cengkerang tidak rosak - ia akan memainkan peranan penting dalam menghidangkan pinggan.
Langkah 2
Bilas kerang hingga bersih dengan air yang mengalir. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk. Panaskan cengkerang dengan api kecil sehingga kepak terbuka dan daging lembut.
Langkah 3
Tiriskan air, tetapi jangan kosongkan - anda memerlukan kuahnya untuk membuat sos. Letakkan kerang di atas pinggan dan sejukkan sedikit. Keluarkan satu helai dengan berhati-hati dari setiap sink. Sebarkan kerang dengan kepak yang tersisa menghadap ke bawah. Pastikan makanan tetap hangat sehingga dihidangkan.
Langkah 4
Sediakan sos. Panaskan mentega dalam kuali, masukkan tepung dan goreng sambil dikacau hingga kekuningan. Kisar bawang putih yang dikupas dalam mortar, letakkan di atas tepung goreng dan tuangkan campuran dengan segelas kaldu di mana kerang dimasak. Semasa kacau, masak sos hingga pekat. Uleni gumpalan hingga bersih sehingga sosnya homogen sepenuhnya.
Langkah 5
Perah jus dari setengah lemon, potong pasli. Keluarkan kuali dari api dan perasakan campuran dengan jus lemon. Pukul kuning ke dalam mangkuk yang berasingan dan masukkan juga ke dalam sos. Masukkan garam dan lada hitam yang baru digiling dan kacau campuran sehingga sebati.
Langkah 6
Tuangkan kerang di atas piring dengan sos panas dan taburkan dengan pasli. Baki dahan boleh digunakan untuk menghias pinggan. Hidangkan kerang dalam sos bawang putih sebagai pembuka selera panas, disertai roti bakar roti putih. Minuman terbaik untuk hidangan ini adalah wain putih kering yang sejuk.
