Krim disebat adalah pencuci mulut yang hebat. Sudah tentu, di mana-mana kedai runcit, anda boleh membelinya siap pakai, dalam botol semburan, tetapi semuanya, biasanya, mempunyai rasa "minyak wangi" yang berbeza, dan komposisi yang ditunjukkan pada bungkusan itu tidak memberi keyakinan. Jauh lebih menarik dan lebih enak untuk membuat krim disebat sendiri.
Ia perlu
-
- Krim berat (33-35% lemak) - 250 ml.
- Gula atau gula tepung - 30 g.
- Mangkuk lebar.
- Pukul atau campurkan mangkuk.
- Bahan-bahan secukup rasa: vanillin
- rempah.
Arahan
Langkah 1
Untuk mencambuk, gunakan krim sekurang-kurangnya 33% lemak, kerana lemak inilah yang menstabilkan busa. Selalunya timbul persoalan bagaimana mencambuk krim dengan kandungan lemak 20% atau 10% - malangnya, ini tidak akan mencambuk sendiri - anda harus menggunakan protein, gelatin atau bahan pemekat lain, yang juga mungkin, tetapi kemudian kita tidak akan dapatkan produk tulen.
Langkah 2
Sebelum mencambuk, sejukkan krim itu sendiri, serta mangkuk yang akan anda gunakan, dan pukul - sekurang-kurangnya 2 jam di dalam peti sejuk, idealnya - 10 jam. Dalam kes ini, lebih banyak udara masuk ke dalam krim. Tetapi, tentu saja, anda akan mengalahkan lebih cepat dengan pengadun. Penggunaan blender dan mangkuk koktel tidak digalakkan.
Langkah 3
Tuangkan krim ke dalam mangkuk lebar dan mula pukul.
Langkah 4
Selepas sebilangan krim disebat dan pekat, masukkan bahan yang anda perlukan: gula, vanillin, dan sebagainya. Mereka harus diperkenalkan secara beransur-ansur agar tidak kehilangan volume. Sebaiknya gunakan gula tepung dan bukannya gula.
