Pilaf dengan daging dan cendawan yang disediakan mengikut resipi ini akan mempunyai rasa pedas dan wangi. Hidangan seperti itu akan selalu kelihatan enak di menu, dan juga akan disukai oleh semua ahli isi rumah.
Bahan-bahan:
- daging segar - 400 g;
- acar chanterelles - 400 g;
- nasi kukus - 2 cawan;
- bawang - 3 biji;
- lobak merah - 3 pcs;
- minyak zaitun;
- rempah (secukup rasa);
- garam (secukup rasa),
- lada hitam tanah (secukup rasa);
- bawang putih segar - 1 kepala.
Penyediaan:
- Sekiranya tidak ada acar chanterelles, tetapi hanya yang segar, ia mesti direbus dalam air sedikit masin selama kira-kira 10 minit.
- Kupas satu bawang besar dan masukkan ke dalam bekas dengan bahagian bawah pekat dengan minyak zaitun yang telah dipanaskan di dalamnya. Goreng bawang dalam minyak hingga keperangan, kemudian angkat.
- Basuh daging, potong ke dalam kepingan besar, dan kemudian masukkan ke dalam minyak, di mana bawang digoreng sebelumnya.
- Prasyarat untuk penyediaan pilaf yang lazat adalah bawang dan wortel cincang kasar dalam jumlah besar. Oleh itu, bawang mesti dicincang menjadi cincin separuh tebal, dan wortel mesti dipotong menjadi kiub besar. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran mengekalkan jusnya dan tidak kehilangan rasa.
- Hantarkan penyediaan sayur-sayuran ke daging. Rebus dengan penutup ditutup selama 15 minit, kacau dari semasa ke semasa agar tidak terbakar.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana, hantar cendawan rebus sebelumnya ke sana, gelap hingga coklat keemasan. Setelah cendawan, masukkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam kuali. Goreng berterusan selama 5 minit lagi.
- Masukkan beras kering dengan cendawan ke sisa bahan, jangan kacau. Isi pinggan dengan air beberapa jari di atas paras nasi. Teratas dengan rempah, garam dan lada tanah. Akhirnya, kuburkan kepala bawang putih yang tidak dikupas, tetapi dicuci di tengahnya.
- Didihkan di bawah penutup sehingga cecair hilang sepenuhnya. Selepas itu, biarkan hingga suam selama 30 minit.
