Salah satu cara yang paling biasa untuk menangani ikan adalah dengan mengasinkan. Ikan masin digunakan untuk membuat sandwic, ia ditambahkan ke salad, disajikan dengan sayur rebus dan rebus.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- ikan (ikan herring, ikan tenggiri
- ikan tenggiri) - 1 kg;
- garam - 1 sudu besar;
- gula - 3 sudu kecil;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- ketumbar (bijirin) - 1 sudu kecil;
- daun salam - 5-6 pcs.;
- lada hitam tanah.
- Untuk resipi kedua:
- ikan tenggiri - 1 kg;
- garam.
- Untuk resipi ketiga:
- herring - 2
- 5kg;
- garam - 1 sudu besar.;
- air - 1 l;
- ketumbar;
- biji lada;
- Daun bay.
Arahan
Langkah 1
Resipi Pertama: Pisahkan kepala dan ekor dari ikan, kupas intinya dan bilas dengan air sejuk. Bahagikan setiap ikan yang diproses menjadi 5-6 keping.
Langkah 2
Satukan garam dan gula, gosokkan kepingan ikan dengan campuran ini, kemudian taburkan masing-masing dengan sedikit lada tanah. Letakkan sebilangan bawang putih cincang di dalam setiap bahagian.
Langkah 3
Masukkan ikan ke dalam periuk atau cawan enamel. Taburkan dengan ketumbar dan letakkan daun salam di antara kepingan. Ikan akan siap dimakan dalam 6-7 jam.
Langkah 4
Resipi 2: Kupas ikan tenggiri dan basuh dengan air sejuk yang banyak. Masukkan ikan yang diproses ke dalam mangkuk enamel dan garam dengan 2.5 sudu besar. l. garam secara merata di semua sisi, jangan lupa masin bahagian dalam perut ikan.
Langkah 5
Tutup piring ikan dengan kertas dan simpan di tempat yang sejuk. Selepas dua hari, tuangkan air dan garam ikan tenggiri selama 2 sudu kecil lagi. garam, biarkan selama lima hari lagi.
Langkah 6
Kupas garam dari ikan yang dimasak, potong tulang belakang, angkat kulitnya dan potong. Hidangkan makarel masin dengan cincin bawang cincang, musim dengan minyak sayuran secukup rasa.
Langkah 7
Resipi Ketiga: Letakkan air di atas api, ketika mulai mendidih, tambahkan garam dan rempah ke dalamnya. Rebus air garam sedikit, kemudian biarkan sejuk.
Langkah 8
Bilas herring yang tidak dicelup dan letakkan di dalam gelas atau mangkuk enamel. Isi dengan air garam yang sejuk, tutup bekas dengan penutup dan biarkan ikan masin selama 2 hari pada suhu bilik.
Langkah 9
Keluarkan ikan siap dari balang, kupas tulang dan kulit, hidangkan. Taburkan irisan herring dengan cincin bawang, hiaskan dengan hirisan lemon dan zaitun.
