Nelayan yang berpengalaman dapat membawa pulang hasil tangkapan yang cukup besar. Apa yang perlu dilakukan dengan begitu banyak ikan? Cuba masin dengan agen perasa pedas. Ia akan menjadi makanan ringan yang hebat di meja makan.
Ia perlu
-
- hidangan masin;
- seekor ikan;
- garam;
- Daun bay;
- biji lada hitam;
- ketumbar
Arahan
Langkah 1
Sediakan ikan untuk masin. Sekiranya untuk tujuan ini digunakan ikan sungai yang baru ditangkap seberat 200-1000 gram, maka ia tidak boleh dicerna dan bahkan lebih sejuk beku. Sebaiknya masin keseluruhan ikan.
Langkah 2
Sediakan hidangan masin. Dalam kes ini, mangkuk atau periuk keluli tahan karat atau enamel paling sesuai. Anda boleh menggunakan bekas makanan plastik.
Langkah 3
Letakkan ikan secara berlapis. Letakkan yang terbesar ke bawah, dan biarkan yang terkecil di lapisan atas. Letakkan ikan sedemikian rupa sehingga kepala bersandar di ekor.
Langkah 4
Taburkan setiap lapisan dengan campuran garam dan ketumbar. Masukkan sedikit biji lada hitam dan 1-2 daun salam. Pastikan setiap ikan ditutup dengan garam.
Langkah 5
Letakkan penutup yang lebih kecil, bulatan kayu, atau pinggan rata di atas pinggan mangkuk. Letakkan penindasan. Anda boleh menggunakan balang besar berisi air sejuk, batu berat atau benda lain seperti itu.
Langkah 6
Letakkan piring ikan di tempat yang sejuk. Selepas beberapa jam, biasanya 10-12 jam, ikan akan memberikan jus (air garam). Jangan mengalirkannya hingga akhir pengasinan.
Langkah 7
Keluarkan penindasan selepas 3-4 hari. Tiriskan semua air garam dan bilas ikan dengan air sejuk.
Langkah 8
Tuangkan air sejuk ke seluruh ikan dan biarkan merendam selama 1 jam. Biarkan air mengalir.
Langkah 9
Sebarkan beberapa lapisan surat khabar di permukaan rata. Letakkan tuala di atas. Susun ikan supaya ikan individu tidak saling bersentuhan. Keringkan selama 2 jam di setiap sisi. Tukar surat khabar dan tuala mengikut keperluan.
Langkah 10
Simpan ikan di dalam peti sejuk, peti sejuk, atau bilik sejuk.
