Sup puri sayur yang ringan tetapi berkhasiat sering ditawarkan di restoran dan kafe. Tetapi hidangan sihat ini mudah disediakan di rumah. Cuba rebus bayam bayam dalam kuah atau air. Gunakan bayam segar atau beku - rasanya juga sedap.
Ia perlu
-
- Sup Bayam dan Sorrel:
- 500 g bayam;
- 200 g sorrel;
- 1 akar pasli;
- 1 biji bawang;
- 4 biji telur puyuh;
- garam;
- lada;
- Daun bay.
- Sup Florentine dengan pala dan krim:
- 500 g bayam;
- 1 biji bawang;
- 1 liter kaldu daging;
- 0.5 cawan krim;
- 1 sudu kanji;
- 2 sudu teh mentega
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- 1 kuning telur;
- garam;
- lada;
- buah pala.
- Sup bayam beku:
- 300 g bayam ais krim;
- 800 ml kaldu ayam;
- 0.5 bawang;
- 2 kentang;
- 1 lobak merah;
- garam;
- lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Pada musim bunga dan awal musim panas, anda boleh membuat sup masam gurih dengan daun kelim segar dan bayam. Teliti daunnya, bilas hingga bersih. Untuk memastikan tidak ada cacing kebun yang masuk ke dalam pinggan, rendam kerang dan bayam dalam air masin (satu sendok teh garam per liter air). Tenggelam daun sepenuhnya dalam larutan dan rendam selama satu minit, kemudian angkat dan bilas dengan air sejuk.
Langkah 2
Potong bayam, sorrel dan letakkan di dalam periuk. Tutup dengan air dan masak hingga lembut. Buang daun ke dalam saringan, toskan air ke dalam mangkuk yang terpisah. Gosokkan herba melalui penyaring sehingga rata. Potong bawang ke dalam cincin nipis dan potong akar pasli. Goreng bawang dan pasli dalam minyak sayuran panas hingga coklat keemasan.
Langkah 3
Masukkan puri sorrel dan bayam ke dalam periuk, tutup dengan sup sayur, masukkan garam dan daun salam. Pindahkan bawang goreng dengan akar ke sup dan masak selama 10-15 minit. Sekiranya anda tidak menyukai kepingan bawang dalam sup, anda boleh mengalahkan hidangan siap dengan pengadun. Musim sup dengan krim masam dan tambahkan telur puyuh yang telah dimasak dan dibelah dua ke setiap pinggan.
Langkah 4
Bayam dimasak dengan senang di banyak negara. Cubalah sup Florentine dengan pala dan krim. Potong bawang halus, masukkan ke dalam periuk dan goreng dalam minyak zaitun panas hingga coklat keemasan. Masukkan sedikit kuah. Larutkan pati dengan krim sejuk dan tuangkan juga ke dalam periuk.
Langkah 5
Urutkan, bilas dan potong bayam halus. Masukkan ke dalam periuk dengan bawang, tuangkan sisa kuah dan masak selama 5-7 minit. Gosokkan sup yang sudah siap melalui ayak, musim dengan kuning telur, tambahkan minyak zaitun, garam, lada dan pala parut.
Langkah 6
Sup lazat bukan sahaja diperoleh dari bayam segar, tetapi juga dari bayam beku. Kupas wortel, kentang dan bawang dan potong kiub kecil. Masukkan sayur ke dalam periuk, tutup dengan kaldu dan masak hingga lembut. Potong bayam beku dan letakkan di dalam periuk. Masukkan garam dan masak selama 5-7 minit.
Langkah 7
Tuangkan sup yang sudah siap ke dalam mangkuk pemproses makanan atau kisar dengan pengadun tangan. Kembalikan ke periuk, tuangkan krim dan didihkan lagi. Masukkan garam ke sup, jika perlu, taburkan pada mangkuk dan taburkan dengan lada hitam tanah.
