Siapa kata pilaf mesti dimasak dalam kuali besar di atas api dan hanya dari daging kambing? Pilaf boleh disiapkan dari mana sahaja dan di mana sahaja. Sekiranya terdapat hanya ayam di dapur, dan anda benar-benar ingin memanjakan kediaman anda dengan hidangan panas, enak dan beraroma, masak pilaf ayam. Ia memerlukan sedikit masa untuk itu, dan rasanya tidak akan mengecewakan anda.
Ia perlu
-
- 300 g daging ayam
- mungkin dengan tulang;
- 400 g beras gandum panjang;
- 2 biji bawang besar;
- 2 biji lobak merah;
- 1 kepala bawang putih kecil;
- 1 sudu teh jintan;
- 1 sudu teh safron
- 10-15 buah barberry;
- 1 sudu teh garam
- ½ cawan minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Potong ayam menjadi kepingan kecil. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan ayam. Tumis daging dengan api kecil selama beberapa minit hingga kekuningan. Letakkan ayam di dalam periuk dengan berat atau kuali khas untuk pilaf.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong separuh cincin. Goreng dalam minyak hingga kekuningan dan masukkan ke dalam periuk di atas ayam.
Langkah 3
Kupas wortel dan potong menjadi jalur panjang dengan pisau tajam. Anda boleh memarut wortel, tetapi dengan wortel cincang, hidangan siap kelihatan lebih cantik. Letakkan di dalam kuali di mana ayam tadi digoreng. Tumis wortel hingga lembut dan masukkan ke dalam periuk bersama ayam dan bawang dengan menggunakan sudu yang telah dihiris. Jangan kacau.
Langkah 4
Tuang sedikit air ke dalam periuk sehingga sedikit menutupi lapisan wortel, didihkan, garam, kemudian kecilkan api dan didihkan selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 5
Bilas beras dengan banyak air hingga berubah jernih. Taburkan nasi di atas ayam dan sayur-sayuran. Ketatkan dengan ringan dengan sudu. Tuangkan air mendidih ke atas nasi sehingga air menutupinya sekitar 2 cm. Masukkan jintan, barberry dan safron. Naikkan api dan didihkan nasi. Kemudian kurangkan api dan masak nasi sehingga air diserap sepenuhnya. Anda tidak perlu menutup periuk dengan penutup.
Langkah 6
Kupas kepala bawang putih, tetapi jangan pisahkan menjadi cengkih. Apabila beras benar-benar menyerap air, kurangkan api dan masukkan kepala bawang putih ke dalam nasi. Tutup periuk dengan penutup dan reneh pilaf pada api paling rendah selama kira-kira 15 minit. Pastikan ia tidak terbakar.
Langkah 7
Keluarkan loyang dari api dan biarkan pilaf sekurang-kurangnya 10 minit. Pilaf boleh diletakkan di atas pinggan besar dengan meletakkan keseluruhan periuk di sana tanpa mengaduk isinya. Nasi akan berada di bahagian bawah, dan kepingan ayam akan berada di atas. Atau anda boleh memasukkan pilaf ke dalam periuk, dan kemudian segera meletakkannya di atas pinggan. Makan pilaf ayam panas dan bersahabat.
