Kurnik adalah pai tradisional masakan kebangsaan Rusia, yang terdiri daripada banyak bahan. Resipi kurnik berabad-abad lamanya dan hari ini mempunyai banyak pilihan. Slavia pai ayam, sebagai peraturan, dipanggang sebagai tanda cinta dan kesetiaan untuk perkahwinan. Sekiranya anda ingin membuat resipi kurnik klasik, harap bersabar.
Ia perlu
- –370 g cendawan (champignon, cendawan putih, cendawan, boletus);
- –2 bawang;
- -minyak sayuran;
- –460 g ayam;
- –Dill, pasli;
- -lada garam;
- –55 g beras;
- –5 telur;
- –2 gelas susu;
- –570 g tepung;
- –40 g mentega;
- –20 g yis;
- –15 g gula;
- -1 kuning telur mentah.
Arahan
Langkah 1
Ikuti semua langkah memasak ayam dengan teliti. Pertama, anda perlu membuat doh untuk bahagian utama pai. Untuk melakukan ini, panaskan segelas susu sedikit dan tambah ragi. Biarkan ragi larut sepenuhnya, kacau dengan pukul.
Langkah 2
Pukul satu telur secara berasingan dengan gula dan garam, dan kemudian tuangkan ke dalam susu dengan ragi. Seterusnya, cairkan mentega di dalam air mandi dan tambahkan ke campuran utama. Kacau. Masukkan tepung 470 g dengan lembut dan uli adunan. Biarkan untuk meresap selama beberapa jam.
Langkah 3
Langkah seterusnya ialah membuat penkek. Campurkan baki susu, gula, garam, telur dan 10 g minyak sayuran. Kacau, masukkan 100 g tepung dan kacau sekali lagi sehingga semua ketulan terpisah. Bakar 6-9 penkek dalam kuali. Ini akan menjadi lapisan di dalam ayam betina.
Langkah 4
Seterusnya, buat pengisian cendawan. Untuk melakukan ini, bilas cendawan dan potong dengan pisau, potong bawang menjadi kepingan kecil. Goreng semua dalam minyak. Musim dengan garam dan lada.
Langkah 5
Pengisian kedua dibuat dari nasi rebus dan telur, yang mesti dicincang terlebih dahulu. Kacau bahan dan perasakan dengan garam.
Langkah 6
Pengisian ketiga adalah gabungan ayam dan herba. Keluarkan kulit dan tulang dari daging terlebih dahulu, bahagikan ayam menjadi serat menggunakan tangan anda. Cincang halus pasli dan dill dan campurkan dengan ayam.
Langkah 7
Mula meletakkan ayam. Gulungkan sebahagian adunan ragi dalam bulatan dan letakkan dalam bentuk berminyak. Seterusnya, letakkan lapisan pengisian cendawan. Teratas dengan penkek. Lapisan seterusnya adalah ayam dengan ramuan, yang juga ditutup dengan pancake. Lapisan terakhir adalah nasi dengan telur. Lapisan gantian sehingga penkek selesai.
Langkah 8
Gulungkan adunan ragi yang tinggal untuk bahagian atas ayam. Tutup semua lapisan dan bentuk dinding sisi. Kencangkan sendi doh dengan berhati-hati. Buat sebarang patung dari adunan dan hias kek. Sikat dengan kuning telur dan masukkan ke dalam ketuhar untuk memanggang. Selepas 20-35 minit, ayam akan siap.
