Adakah anda ingin menuangkan sup panas pada hari musim sejuk yang sejuk atau pada waktu petang ketika anda pulang ke rumah dengan giblet dan acar? Pasti, bukan masalah! Menyiapkan acar semudah mengupas pir. Perkara utama adalah mendapatkan acar terlebih dahulu. Tidak diasinkan dalam asam asetik, tetapi masin, dengan ciri khas dan bau asid laktik. Semua bahan acar lain boleh didapati atau boleh diganti dengan mudah.
Ia perlu
- Perut ayam - 300 gram;
- Lobak - 1 keping;
- Kentang - 2 keping;
- Barli mutiara - 1/2 cawan;
- Timun acar - 4-6 keping;
- Bawang - 1 keping;
- Garam / lada hitam / daun salam - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Langkah pertama adalah memasak giblet ayam, mereka adalah perut, mereka adalah pusar. Sekiranya tidak ada jeroan ini, anda boleh menggunakan daging lain mengikut citarasa anda, lebih baik pada tulang - untuk kuah yang kaya. Ini boleh menjadi daging lembu, daging babi, ayam atau ayam belanda. Perut ayam sering dijual tidak dibersihkan dengan sangat baik dari filem padat kuning-hijau yang sama sekali tidak diperlukan. Ia mesti dikeluarkan dengan hati-hati dan semua yang tinggal dipotong kecil-kecil sehingga senang dimakan dengan sudu.
Saya menghantar giblet cincang ke dalam periuk dengan air mendidih (tidak perlu garam) dan memasak dengan api sederhana selama kira-kira satu jam, secara berkala membuang buih.
Langkah 2
Selari dengan kuahnya, saya menyediakan bijirin. Dalam acar, anda boleh menggunakan bijirin yang berbeza. Biasanya barli digunakan, tetapi anda juga boleh menggantinya dengan beras jika tidak ada barli, tetapi perlu diingat bahawa ia lebih cepat memasak. Rebus barli mutiara dalam air masin terlebih dahulu hingga masak. Oleh kerana ia dimasak dalam jangka masa yang lama (kira-kira satu jam), anda boleh segera merebus dua bahagian dan membuang separuh ke dalam pembekuan pada waktu berikutnya anda ingin acar.
Langkah 3
Sekarang saya memasak sayur. Saya benci bawang rebus dalam sup, jadi saya memasukkan keseluruhan bawang merah ke dalam kaldu pada awal memasak dan kemudian membuangnya, atau saya menggorengnya dengan bawang. Sekiranya acar, saya memilih untuk menggoreng dan membuatnya dengan acar. Dalam minyak sayuran, saya goreng bawang yang dipotong menjadi kiub kecil hingga coklat keemasan, kemudian masukkan timun acar, potong kiub kecil yang sama, dan reneh semua ini selama kira-kira 10 minit dengan api kecil.
Langkah 4
Kupas wortel, lobak dan kentang dan potong kiub kecil. Kemudian saya menghantar wortel dan lobak ke dalam kuahnya, dan saya meletakkan kentang lebih kurang 15 minit - ia akan masak lebih cepat. Sekiranya tidak ada lobak, anda boleh melakukannya tanpa hanya dengan menambah jumlah kentang.
Langkah 5
Apabila semua sayur-sayuran dalam kuahnya dimasak, saya menambah barli, bawang goreng dengan timun, lada hitam dan daun salam. Saya memasak semuanya selama 10 minit lagi dengan api kecil. Saya mencubanya untuk garam dan menambah garam jika perlu.
Langkah 6
Acar siap boleh diisi dengan ramuan, krim masam, bawang putih. Percubaan!
