Puerh adalah satu-satunya teh hitam di dunia (teh yang dianggap hitam sebenarnya berwarna merah). Dia adalah permata sebenar di kalangan teh. Pertama, seiring dengan bertambahnya usia, rasanya hanya menjadi lebih baik (yang menjadikan pengumpulan pu-erh tidak kurang menguntungkan daripada mengumpulkan koleksi wain), dan kedua, kesannya pada tubuh manusia bermanfaat dan pelbagai aspek. Teh pu-erh membersihkan darah, mencegah perkembangan onkologi, meremajakan dan menaikkan nada. Sudah tentu, penting untuk menyediakan minuman dengan betul.
Ia perlu
-
- air;
- chanik;
- teko;
- pu-erh.
Arahan
Langkah 1
Cara tradisional untuk menyeduh teh pu-erh
Ambil teko kaca atau cina. Jangan gunakan tembikar. Pu-erh mempunyai bau dan rasa yang kuat sehingga pada masa akan datang anda tidak akan dapat menggunakan tembikar, di mana ia disediakan untuk pembuatan teh lain.
Dianjurkan untuk mengambil teko dengan jumlah 100-200 mililiter, dan mangkuk kecil atau cawan kopi kecil. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pu-erh dapat diseduh berkali-kali.
Kaedah pembuatan bir biasa
Bilas cerek dengan air mendidih untuk memanaskan dan membasmi kuman. Tuangkan teh ke dalamnya dengan kadar 1 sudu teh setiap 100 mililiter air. Tuangkan air mendidih ke atas teh (90 darjah), tutup teko dengan penutup dan biarkan mendidih selama 1-2 minit. Sekarang infus dapat dituangkan ke dalam cawan, dan air mendidih dapat ditambahkan ke teko.
Langkah 2
Pembuatan bir berjubin pu-erh
Letakkan cerek di atas api. Pisahkan sekeping kira-kira 2-3 cm dari jubin pu-erh yang ditekan dan letakkan di dalam air sejuk.
Panaskan air di dalam cerek hingga suhu 90-95 darjah. Jangan didihkan - air rebus tidak bagus untuk membuat pu-erh.
Letakkan teh "dihidupkan kembali" dalam teko dan tutup dengan air panas. Waktu pembuatan bir pertama adalah kira-kira 30 saat, 40-50 saat kedua, setelah pembuatan bir keempat, masa meningkat menjadi 1.5-2 minit.
Langkah 3
Masakan ditekan pu-erh
Cara klasik membuat pu-erh adalah mendidih. Teh diseduh untuk mendapatkan infusi yang paling berguna dan enak. Kelemahan utama kaedah ini adalah ketidakekonomian. Teh hanya boleh diseduh sekali, sementara satu hidangan teh pu-erh dapat diseduh hingga 7-8 kali. Perkara lain adalah bahawa sangat sukar untuk mendapatkan teh rebus berkualiti tinggi pada kali pertama. Pengalaman diperlukan.
Langkah pertama adalah membilas dan menghidupkan semula teh. Bilas terlebih dahulu jumlah teh pu-erh yang ditekan tiga kali dalam air sejuk.
Sekarang isi cerek dengan air (lembut, bersih, lebih baik air gunung) dan letakkan di atas api. Tahap pertama pendidihan bermula apabila gelembung udara berpisah dari bahagian bawah cerek, naik ke permukaan air dan pecah dengan sedikit klik.
Pada peringkat ini, anda perlu menuangkan beberapa cawan air dari cerek ke dalam beberapa pinggan. Tunggu sehingga "tali mutiara" gelembung mulai naik dari dasar cerek, yang terbakar, dan air mendidih mula mengeluarkan suara yang serupa dengan bunyi angin di pepohonan.
Kembalikan air yang sudah dituangkan ke cerek, tunggu lagi "bunyi angin". Kacau teh dengan gerakan bulat yang kuat sehingga corong terbentuk. Buangkan teh dengan cepat ke dalam air panas. Tunggu lagi untuk "bunyi angin" (tahap ini disebut oleh orang Jepun "bunyi angin di hutan pinus") dan matikan api.
Tunggu sehingga semua proses di teko berhenti, semua gelembung di bahagian bawahnya akan hilang (untuk memerhatikan semua proses interaksi antara air dan teh, lebih baik memasak pu-erh dalam teko kaca). Sekarang anda boleh mencurahkan teh ke dalam cawan.
