Cardamom tumbuh di Tanzania, India dan Guatemala. Ini adalah tanaman tropis abadi dan bijinya telah digunakan sebagai rempah klasik di banyak negara sejak zaman kuno. Cardamom aromatik dan pedas dan ditambahkan ke makanan panggang, sup, minuman dan hidangan daging.
Cardamom meningkatkan selera makan, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi perut, jantung, otak dan usus, membuang bahan berbahaya dan racun dari badan, dan teh hijau dengan kapulaga akan membantu mengurangkan berat badan. Vitamin yang membentuk rempah mempunyai kesan positif pada sistem saraf, penggunaan buah pelaga secara berkala akan membantu menghilangkan kemurungan dan migrain.
Dalam perubatan oriental, produk ini digunakan untuk merawat batuk, asma, bronkitis, sistitis, nefritis, selsema. Ia mampu melegakan sakit gigi.
Cardamom mempunyai rasa manis dan pedas. Rempah ditambahkan pada makanan yang dipanggang, daging, kopi, bijirin, teh, jeli dan kompot. Untuk ikan rebus, campuran jintan, safron dan kapulaga adalah gabungan yang ideal. Makanan yang digoreng paling sedap dibumbui dengan paprika dan kapulaga. Untuk aspik, anda memerlukan kapulaga dan marjoram. Rempah itu terdapat dalam komposisi minuman keras terkenal: "Chartreuse" dan "Cuiraso", rempah-rempah, minuman keras dan anggur buatan sendiri tidak akan berlebihan.
Pilih biji buah pelaga dengan berhati-hati untuk rempah yang beraroma. Kotak itu tidak boleh tidak kemas, berkerut, kosong atau retak. Cardamom adalah rempah panas dan harus dimakan dengan berhati-hati oleh orang yang mengalami ulser perut. Untuk penaik, sehingga 0.4 g setiap hidangan cukup, untuk sup dan minuman lebih baik menggunakan biji.
Di negara kita, adalah kebiasaan untuk menambahkan rempah pedas ke hidangan daging (daging sapi muda, domba dan daging lembu), ke roti halia, muffin, pai dan roti halia.
Hidangan ini mengandungi banyak unsur surih yang berguna untuk manusia, dan dengan bantuan buah pelaga, bubur labu akan menjadi sangat enak. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 500 g labu;
- 350 g groat milet;
- 1 liter susu;
- 7 g kapulaga tanah;
- 150 g gula;
- kayu manis.
Kisar labu pada parut kasar, masukkan kayu manis, gula dan rempah, campurkan. Untuk memasak bubur, bilas bijirin, isi dengan air dan didihkan. Masukkan millet dan campuran labu dan rempah dalam beberapa lapisan dalam periuk, isi dengan susu. Kami bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 1 jam.
