Air mawar terkenal dalam bidang kosmetologi: ia ditambahkan pada balsem, losyen dan krim. Tetapi anda tidak sering mendengar tentang penggunaannya dalam memasak. Ia ditambahkan ke hidangan yang berbeza untuk menambah rasa, tetapi yang utama adalah mengetahui kapan harus berhenti.
Pakar kuliner terkenal sering menggunakan air mawar dan minyak, rosebud dan kelopak mawar. Nampaknya jika anda menambahkan mana-mana perkara di atas, hidangan itu akan memperoleh aroma yang lembut. Tetapi memasak dengan ramuan ini tidak begitu mudah, kerana jika anda berlebihan, maka ais krim, marmalade atau jeli akan berbau seperti minyak wangi malam.
Sekiranya anda memutuskan untuk memasak dengan ramuan ini, anda boleh membeli air mawar di kedai ubat, tetapi lebih baik di kedai rempah Arab atau Asia. Pakar masakan menasihatkan menambahkan satu tetes air mawar ke kopi dan coklat, dan ia juga boleh dicampurkan dengan cengkih dan kulit lemon.
Di Perancis, cecair wangi ini digunakan untuk koktel Amaretto musim panas, sirap badam-merah jambu dibuat dengannya, yang dicampurkan dengan minuman keras oren, rum, pastis.
Di Sepanyol, aroma mawar penting dalam resipi sup manis Ahoblanko versi manis. Air ini sesuai dengan tembikai dan anggur. Di negara-negara Timur, air mawar juga tidak diabaikan. Ia ditambahkan pada makanan istimewa negara, misalnya, di Iran, pinggan badam dibuat.
Cecair ini berfungsi dengan baik dengan buah pelaga dan boleh ditambah ke dalam ais krim. Di India, "Gulab Jamuna" tidak dapat dibayangkan tanpa sirap air mawar.
Sebelum membuat air mawar, anda perlu menyediakan semua bahan yang diperlukan: kelopak mawar, air dan periuk. Mawar boleh digunakan hanya yang tidak dirawat dengan bahan kimia, iaitu, bunga ros tidak boleh berfungsi dari kedai bunga. Kami meletakkan kelopak ke dalam periuk dan tuangkan air sehingga sedikit menutupi bunga mawar. Kami meletakkan periuk di atas api, dan apabila air mendidih, masak selama 1 jam dengan api kecil. Kemudian kami menapis cecair dan tuangkan ke dalam bekas steril.
Air mawar buatan sendiri dapat digunakan dalam memasak, ditambahkan ke kopi, makanan Turki, pencuci mulut epal, tembikai tembikai dan timun.
