Cheesecake adalah pencuci mulut yang cukup memuaskan dengan rasa halus dan tekstur berliang, yang diperolehi kerana gabungan keju quark Jerman dan meringue. Kek mesti dibakar pada suhu sederhana untuk mengelakkan keretakan doh. Anda boleh menghidangkan pai dengan jem, yang membolehkan anda menghargai perbezaan rasa manis dan masam sepenuhnya.
Ia perlu
- Untuk asasnya:
- - tepung - 200 gram ditambah jumlah tambahan untuk membersihkan habuk,
- - mentega (dilembutkan) - 120 gram ditambah jumlah tambahan untuk melumurkan acuan,
- - gula aising - 50 gram,
- - sebiji kuning telur,
- - sedikit garam.
- Untuk mengisi:
- - keju quark - 500 gram,
- - telur - 4 biji,
- - gula - 160 gram,
- - sebiji lemon,
- - mentega (dilembutkan) - 100 gram,
- - tepung - 50 gram,
- - jem dari strawberi, kismis merah atau oren.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung ke meja berbentuk slaid yang bersih dan buat kemurungan di bahagian tengah.
Masukkan mentega yang dilembutkan (120 gram) ke dalam ceruk.
Kami juga menambah gula tepung, kuning telur dan sedikit garam dan mula menguli doh.
Langkah 2
Gulung sebiji bola dari adunan dan bungkus dengan filem pelekat. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama satu jam.
Selepas satu jam, gulung doh dengan penggulung hingga ketebalan setengah sentimeter.
Langkah 3
Lubricate acuan dengan mentega dan taburkan dengan tepung. Kami menyebarkan doh di bahagian bawah acuan dan membuat tusukan dengan garpu supaya doh tidak membengkak.
Kami meletakkan pinggan ke dalam ketuhar dan bakar selama 10 minit pada suhu 180 darjah. Kami tidak membuatnya siap sepenuhnya, kerana tidak lama kemudian doh perlu dimasukkan ke dalam ketuhar.
Langkah 4
Kami menggosok 500 gram keju quark melalui ayak supaya tidak ada ketulan. Kami memindahkan keju ke cawan besar.
Untuk 4 telur, asingkan putih dari kuning telur dan ketepikan putih. Masukkan kuning telur dan setengah gula (80 gram) ke keju quark. Kami bercampur.
Langkah 5
Lemon dan tiga rasa saya pada parut halus. Masukkan kulit lemon ke jisim keju.
Masukkan 100 gram mentega lembut dan 50 gram tepung yang telah diayak. Kacau hingga sebati.
Langkah 6
Pukul putih dengan pengadun dengan kelajuan sederhana.
Apabila jisim protein bertambah besar, tambahkan baki gula (80 gram) dan terus pukul sehingga konsisten meringue.
Masukkan meringue dengan lembut, kacau sekali-sekala, ke dalam keju.
Langkah 7
Apabila semua bahan digabungkan, tuangkan pengisian keju ke dalam acuan di atas dasar yang telah disediakan.
Kami bakar di dalam oven selama 45 minit pada suhu 150 darjah. Keluarkan loyang kek dari oven dan sejukkan.
Potong bahagian dan hidangkan dengan jem.
