Kishnish, pasli Cina, pasli Mexico, chillantro, hamem, ketumbar - apa nama yang ada pada ketumbar biasa. Dalam masakan Rusia moden, ramuan ini digunakan bersama dengan perasa lain dan memberikan hidangan yang istimewa dan unik.
Cilantro tergolong dalam tanaman payung tahunan. Di alam liar, ia terdapat di Asia barat dan di beberapa negara Eropah. Dan Mediterranean Timur dianggap sebagai tempat kelahiran ketumbar, kerana tanaman itu bahkan berhutang namanya kepada "koris" Yunani, yang berarti "bug". Nama ini tidak diberikan secara kebetulan - benih coriadar yang belum matang seolah-olah mereka hanyalah serangga ini. Tetapi tepatnya bau dan rasa spesifik ini, tidak biasa bagi penduduk Rusia, itulah "kemuncak" tanaman. Pakar menasihati: untuk memahami dan menghargai ketumbar, tidak kira bau, perlu mengunyah daun untuk waktu yang lama. Kemudian anda akan menemui sejambak sejenis ramuan herba ini. Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat, dihargai bukan hanya dengan memasak, tetapi juga oleh perubatan, ketumbar terkenal di semua benua dan ditanam di mana sahaja.
Khasiat ketumbar berguna
Ramuan ini, mirip dengan pasli yang biasa kita gunakan, mempunyai khasiat luar biasa yang memberi kesan yang baik pada tubuh manusia. Daunnya yang hijau mengandungi komposisi kaya vitamin seperti C, B1, B2, pektin dan karotena. Perlu diperhatikan adanya minyak pati dan beberapa jenis asid. Pada saat yang sama, ketumbar mengandung 23 kkal, yang sangat penting bagi orang yang mengikuti diet ketat. Bagi mereka, ketumbar akan menjadi bumbu yang sangat diperlukan untuk hidangan, kerana ia membuang racun dan racun dari tubuh dengan sempurna, yang bermaksud ia membantu menurunkan berat badan.
Sebagai tambahan, selama beberapa abad, ketumbar telah digunakan sebagai penghilang rasa sakit dan diuretik yang sangat baik. Telah diperhatikan bahawa tanaman ini sangat berguna untuk orang yang mengalami masalah pencernaan, ketumbar tidak hanya merangsang selera makan, tetapi juga meningkatkan pergerakan usus secara signifikan.
Perlu diperhatikan satu sifat ketumbar tertentu: ia akan membantu membuang toksin dan bakteria dari badan, penampilannya berkaitan dengan keracunan, termasuk alkohol. Telah diperhatikan bahawa sindrom mabuk pagi lebih mudah ditoleransi ketika menggunakan rebusan ketumbar atau hanya mengunyah ramuan segar.
Batasan penggunaan
Walaupun doktor moden, pakar kosmetik dan pakar pemakanan mengesahkan sifat bermanfaat ketumbar, ada peraturan tertentu untuk penggunaannya. Pertama sekali, anda tidak boleh makan lebih dari 35 g sayur dalam satu masa, hitung semuanya - di dalam pinggan dan juga tangkai daun ketumbar segar. Hijau mesti dikecualikan sepenuhnya semasa kehamilan dan sepanjang masa penyusuan. Orang yang menderita penyakit kardiovaskular harus mengurangkan pengambilan ketumbar dengan ketara, hanya sekali sekala menambahkannya ke hidangan kegemaran mereka.
